Malzeme Listesi:
1 kg Hamsi
2 çorba kaşığı Un
2 adet Yumurta
1 adet Domates
1 su bardağı kızartma yağı
Marul
1 adet Limon
Karabiber
Tuz

Kaplanmış Hamsi Tavasının Yapılışı :
1. Balıkları ayıklayıp, yıkayınız, Suyunu süzdürünüz. Bir süre süzülmesini sağlayınız. Balıkların başını ve kılçıklarını ayırınız. Balıkları filetolara ayırınız, tuzlayıp, biberleyiniz.
2. Yumurtaları bir kâseye kırıp, unu, tuzu atıp çok az bir suyla bulamaç yapınız. Yağı bir tavaya koyup, kızdırınız.
3. Suyu süzülen hamsileri ve bulamacı tavaya koyup, bastırarak düzgün bir hal almasını sağlayınız.
4. Üstüne bir kapak örtüp, altının kızarmasını ve balıkların pişmesini sağlayınız. Altı pişince kapağın yardımı ile ters çevirip, üstü alta getiriniz. Üstü ve altı kızarınca tavayı yuvarlak bir servis tabağına ters çeviriniz.
5. Kenarları marul yaprakları domates ve limonla süsleyip servis yapınız.

Afiyet Olsun…