Malzeme Listesi:
1 kg Uskumru
1 kahve fincanı Zeytinyağı
1 adet Limon
Yarım demet Maydanoz
Karabiber
Tuz

Uskumru Izgarasının Yapılışı :
1. Balıkları ayıklayıp, yıkayınız.
2. Tuzlayıp, biberleyip yağlayınız. Izgaraya diziniz.
3. Kömür ateşi, fırın veya elektrik ızgarasında 10-12 dakika her iki yüzünü pişiriniz.
4. Kalan zeytinyağının içersine 1 limon suyukoyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız.
5. Bu karışıma tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave ediniz.
6. Balıkları servis tabağına yerleştiriniz.
7. Üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökünüz.
8. Soğan piyazı ile servis yapınız.
Afiyet Olsun…