SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Diyet için Brokoli Salatası ve Tarifi

diet Tarifi,Diyet yemek,zayıflama, diyet tarifi

Diyet için Brokoli Salatası
Malzeme Listesi:
Yarım kilo Brokoli
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 adet Limon Suyu
Sirke
Tuz
Su

Brokoli Salatasının Yapılışı:
1. Brokolileri ayıklayıp doğrayınız.
2. Bir tencereye su koyup, kaynatınız. Kaynama başladıktan sonra brokolileri ilave ediniz.bir iki taşım kaynatınız sonra yağ ve tuz ilave ediniz. Yaklaşık 10 dakika kaynatınız.
3. Ocaktan aldıktan sonra bir kevgir yardımı ile alıp, soğuk suda bekletiniz. Daha sonra süzünüz.
4. Bir servis tabağına alarak yağ, sirke ve limon karışımı sosu döküp servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Omlet Beyaz(ak) Peynirli ve Tarifi

omlet yapımı omlet çeşitleri sade omlet peynirli omlet

Omlet Beyaz(ak) Peynirli ve Tarifi
Malzeme Listesi:
5 adet Yumurta
1 çorba kaşığı Tereyağı
2 kibrit kutusu kadar Beyaz Peynir
Yarım demet Maydanoz
Karabiber
Tuz

Beyaz Peynirli Omlet’in Yapılışı :
1. Yumurtaları porselen bir kâseye kırınız.
2. İnce ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber çatal yardımı ile iyice çırpınız.
3. Peynir yumuşak ise çatalla eziniz, sertse rendeleyip, yumurtaya karıştırınız. Hepsini iyice karıştırınız.
4. Teflon tavaya yağın yarısını koyup, tavanın her tarafının yağlanmasını sağlayınız.
5. Peynirli yumurtanın yarısını tavaya döküp, çap kadar yayınız.
6. Orta hararetli ateşte yumurtanın katılaşmasını ve altının pişmesini sağlayınız.
7. Sonra omlet tavanın içerisinde bir kenarını ortaya kadar kıvırın sonra öbür kenarı da üste kapatıp, böylece omlet üçe katlanınca servis tabağına ters çeviriniz.
8. Yumurtanın diğer yarısını da aynı şekilde hazırlayınız.
9. Not: Omlet pişirirken karıştırmayınız. Hem omlet bozuk olur, hem de tavaya yapışır. Karıştırmadan pişiriniz.
Afiyet Olsun…

Enginar ve Yeşil Fasulye Salatası (Diyet) ve Tarifi

diyet, salata, kilo verme, rejim yemeği
Enginar ve Yeşil Fasulye Salatası (Diyet)

Malzeme Listesi (4 Kişilik):
1 kg Enginar
Yarım kilo Yeşil Fasulye
4 adet Yumurta
2 adet Domates
3 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 çorba kaşığı üzüm Sirke
15 adet siyah Zeytin
Yarım demet Maydanoz
Tuz

Enginar Salatasının Yapılışı;
1. Enginarın dış yapraklarını ayıklayıp, temizleyiniz ve limonlu suda bekletiniz.
2. Taze fasulye ayıklanıp, haşlanır ve soğuk su üzerinden gezdirdikten sonra süzülür.
3. Yumurtalar haşlanıp, soyulur. İstenilen şekilde doğranır.
4. Domateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğrayınız.
5. Bir bardağın içerisine zeytinyağı, Sirke ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırınız.
6. Derin bir salata tabağına taze fasulye, enginar, domates, yumurta ve siyah zeytin koyup, karıştırınız. Sosu üzerinde gezdiriniz.
7. Maydanoz yaprakları ile salata süsleyip, servis yapılır.
Afiyet Olsun…

Balık Filetosu Tavası ve Tarifi

balık, deniz ürünleri,karadeniz, yemek
Balık Filetosu Tavası
Malzeme Listesi:
1 kg Levrek
2 çorba kaşığı Un
2 adet Yumurta
1 su bardağı kızartma yağı
Maydanoz
1 adet Limon
Karabiber
Tuz

Balık Filetosu Tavasının Yapılışı:
1. Balıkları ayıklayıp, yıkayınız, Suyunu süzünüz. Bir süre süzülmesini sağlayınız. Balıkları filetolara ayırınız, tuzlayıp, biberleyiniz.
2. Yumurtaları bir kâseye kırıp çırpınız. Yağı bir tavaya koyup, kızdırınız.
3. Balık filetolarını önce una batırıp, fazla unu silktikten sonra çırpılmış yumurtaya batırıp, kızgın yağa atıp, altını üstünü pembe renkte kızartınız.
4. Kâğıt yayılmış tepsiye çıkartınız. Fazla yağdan arındırmak için.
5. Daha sonra servis tabağına zevkinize göre yerleştiriniz. Sıcak servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Mumbar ( Muş Usulü) ve Tarifi

mumbar dolması mumbar tarifi bumbar şırdan mumbar nasıl yapılı
Mumbar ( Muş Usulü)

Malzeme Listesi:
1 kg koyun Mumbarı (ince bağırsak )
1 kkase Bulgur (pilavlık)
3 adet Soğan
3 çorba kaşığı kuru Reyhan
1 çorba kaşığı Karabiber
1 çorba kaşığı Pulbiber
1 çorba kaşığı Kırmızı Biber
2 çorba kaşığı Tereyağı
Tuz
Su

Mumbar ( Muş Usulü) Yapışılı:
1. Bağırsaklar iyice yıkanıp, ters çevrilir iyice temizleyiniz. Tuzlu suda bekletiniz. Suyunu sık sık değiştiriniz. İyice temizlikten sonra süzünüz.
2. Diğer taraftan harcı için bulgur, baharatlar ve bir kâse su ile birlikte karıştırınız.
3. Süzülmekte olan mumbarları teker teker biraz boşlu bırakılarak doldurulup, iplikle bağlayın ya da uçlarına düğüm atınız.
4. Bir tencereye dizip, kendi suyunda kaynamaya bırakınız. Haşlama işi bitikten sonra bir fırın tepsisine koyup, fırına sürünüz.
5. Hafif pembeleşince çıkarınız. Servis tabağına koyup, sıcak servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Enginar Pane Diyet Yemeği ve Tarifi

diyet listesi kızartma diyet tarifi zayıflama pane kızartma enginar
Enginar Pane Diyet yemeği
Malzeme Listesi :
8 adet Enginar
2 adet Yumurta
1 çorba kaşığı Un
Zeytinyağı
Tuz

Enginar Panenin Yapılışı;
1. Enginarın dış yapraklarını ayıklayıp, temizleyiniz. Enginarı istediğiniz şekilde doğrayınız.
2. Bir kâse içerisine yumurtaları koyup, çatal ile çırpınız.
3. Enginarları önce yumurtaya sonra una batırılıp, daha önce kızdırılmış zeytinyağında kızartılır. Bol yağ koyarsanız yağ çekmez.
4. Servis tabağına alıp, sıcak servis yapınız.
5. Yemeklerin yanında garnitür olarak da servis yapılır.
Afiyet Olsun…

Enginar çorbası (diyet yemeği) ve Tarifi

yemek çorbalar, diyet yemeği kilo verme,diyet tarifi,zayıflama,diyet listesikilo verdiren diyet
Enginar çorbası (Diyet Yemeği)

Malzeme Listesi (4 Kişilik):
Yarım kilo Enginar
Yarım kilo Pırasa
1 adet Patates
1 adet Soğan
1 adet Yeşil Soğan
Yarım su bardağı Krema
3 Çorba kaşığı Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Enginar Çorbasının Yapılışı;
1. Yemeklik olarak soğanı doğrayınız.
2. Patates kabuğunu soyup, küp küp doğrayınız.
3. Pırasayı yıkayıp, ince ince doğrayınız.
4. Bir tencereye zeytinyağı koyup, doğranmış soğanları hafifçe pembeleşinceye kadar kavurunuz.
5. Daha sonra doğranmış patates ve pırasayı ilave ediniz. Krema ve yeterince su koyup, 15 dakika katınız.
6. Hafif soğuduktan sonra blenderden geçiriniz. Sıcak olarak kâseye koyup, daha önce küçük küçük doğradığınız yeşil soğan ile süsleyip servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Murtuğa (Vanlı Kahvaltı) ve Tarifi

Jalenin Mutfagi, kahvaltılık,Murtuğa,Van,Muş,Bitlis,Elazığ,Erzurm,Siirt

Murtuğa (Vanlı Kahvaltı)
Malzeme Listesi:
1 paket Margarin
1 adet Yumurta
3 çay bardağı Un
Tuz

Murtuğa (Vanlı Kahvaltı) Yapılışı:
1. Tavaya yağı koyunuz. Yağ eridikten sonra unu ilave ederek sürekli kavurunuz.
2. Karışım hafif pembeleşince tuzu ilave ediniz.
3. Yumurtayı porselen bir kasede çırpıp, karıştırıp, yumurtayı yavaş yavaş ilave ediniz. Bir iki karıştırarak ocaktan alınız. servis tabağına koyup, ılık servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Kenger Kavurması (MuŞe) ve Tarifi

Jalenin Mutfagi, doğu mutfağı, Geneleksel, yöresel, kenger


Kenger Kavurması (MuŞe)
Malzeme Listesi:
1 kg Kenger
3 adet Yumurta
2 çorba kaşığı Tereyağ
Kenger Kavurmasının (MuŞe) Yapılışı :
1. Kenger dikenlerini kesip, temizlenir. Kaynar suyun içine atılarak yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
2. Tavaya yağ koyup, eritiniz. Bir porselen kâse içersine yumurtaları kırınız. İyice çırpınız.
3. Yumurtaları yağa ilave ederek, pişiriniz. Haşlayıp, süzdüğünüz kengerleri, tuz yumurtanın içine katınız. İçersine yarım çay bardağı su ilave edip, kapağı kapatınız. Kısık ateşte pişirilir. Üzerine pulbiber serpiniz.
4. Servis tabağına koyup, sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

Afiyet Olsun…

Helise Yemeği(Muş yöresi) ve Tarifi

Jalenin Mutfagi, et yemekleri, Geneleksel, yöresel,

Helise Yemeği(Muş yöresi)
Malzeme Listesi:
1 kg Et Kuşbaşı
1 kg Dövme
3 çorba kaşığı Tereyağı
Tuz

Helise Yemeğinin Yapılışı:
1. Dövme bir gece önce sıcak suya ile ıslatılır. Ertesi gün dönme kaynatılır. Bir taşımdan sonra yıkayıp, süzülen et ( kuşbaşı ) dövmeye ilave edilir.
2. Karışımı beraber iyice pişiriniz.
3. Tahta kaşıkla karıştırılıp, ezilmesini sağlayınız. İyice ezdikten sonra tavada erittiğiniz tereyağını ilave edip, iki defa daha karıştırarak servis tabağına koyup, sıcak servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Bulgurlu Sebze Dolması ve Tarifi

Jalenin Mutfagi, Dolmalar, doğu mutfağı, yöresel, et yemekleri, Geneleksel,

Bulgurlu Sebze Dolması
Malzeme Listesi:
Turşu İçin:
500 gr Kıyma
1 su bardağı köftelik Bulgur
6 adet Dolmalık Biber
2 adet Patlıcan
6 adet Domates
1 Soğan (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı Tereyağı
Pul Biber
Tuz

Bulgurlu Sebze Dolmasının Yapılışı:
1. Biber, domates ve patlıcanları yıkayıp, dolmalık hale getiriniz. İç kısımlarını hafifçe tuzlayınız. (Domateslerin iç kısımlarını sos da kullanılır.)
2. Harç için karıştırma kabına kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan ve tuz birlikte çiğ köfte gibi iyice yoğurunuz. Hazırladığımız sebzelerin içini bu harçla biraz boşluk bırakarak dolduruyoruz.
3. Sonra dolmaları tencereye diziniz. İçerisine yarım çay bardağı su koyup, pişiriniz.
4. Küçük bir tavaya tereyağı koyup eritiniz. Domateslerin oyarak çıkardığımız iç kısmını küçük küçük doğrayıp, yağa ilave ediniz. Sos haline gelinceye kadar kaynatınız ocaktan alacağınız zaman pul biber ekleyiniz.
5. Hazırladığınız sosu pişmeye yakın dolmaların üzerin de gezdiriniz. İki taşım geldikten sonra ocaktan alınız.
6. Servis tabağına koyup, sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Gırar Çorbası (Kengerli Muş) ve Tarifi

Jalenin Mutfagi, çorbalar, muşe mutfağı, kenger

Gırar Çorbası (Kengerli Muş)
Malzeme Listesi:
2 kâse yoğurt
5 su bardağı Su
2 kaşık Un
1 adet Yumurta
1 su bardağı Dövme
1 tutam Anlık otu ( Muş’da dere kenarına yetişen naneye benzer baharat)
1 tutam Kenger
Tuz

Gırar Çorbasının Yapılışı:
1. Akşam dövmeyi sıcak suda bekletiniz. Sabah haşlayıp, süzünüz.
2. Bir tencereye yoğurdu koyup, Mikser ile çırpınız. Yavaş yavaş su ekleyiniz. Sonra unu ve yumurtayı ilave edip, tekrar çırpınız.
3. Kaynayan bu karışıma haşladığınız dövmeyi ve kengeri ilave ediniz.
4. Pişmesine yakın Anlık otunu ve tuz ilave ediniz, bir taşım daha kaynatınız. En son ocaktan alıp, kâselere koyup, servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Güllük Çorbası (Dağ Çorbası) Ve Tarifi

çorbalar, güllük, yöresel, muşe mutfağı, doğu mutfağı,nefis çorba,sağlıklı çorba

Güllük Çorbası (Dağ Çorbası)

Malzeme Listesi:
1 kg Güllük (Doğu Anadolu bölgesinde dağlarda yetişir)
1 çorba kâsesi Dövme
2 çorba kaşığı Et suyu
2 çorba kaşığı Tereyağı
Pul biber
Tuz

Güllük Çorbasının Yapılışı :
1. Akşam dövmeyi sıcak suda bekletiniz.
2. Güllükler ayıklanıp, temizleyiniz. Yıkayıp, süzünüz.
3. Bir tencere içersine dövmeyi ve üzerini geçecek kadar su koyup, kaynatınız.
4. Daha sonra et suyu, tuz ve güllüğü ilave ediniz.
5. İyice pişme kıvamına geldiği zaman bir küçük tavada yağı eritip, pul biberi ilave ediniz.
6. Bu sosu kaynamakta olan çorbanızın üzerine yavaş yavaş ilave edip karıştırınız.
7. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp, kâseye koyup servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Helim Aşı Çorbası(Muş) ve Tarifi

Jalenin Mutfagi, çorbalar, et yemekleri, Geneleksel, yöresel

Helim Aşı Çorbası(Muş)
Malzeme Listesi:
500 gr kuşbaşı
1 su bardağı Dövme
1 su bardağı Notut
1 su bardağı yeşil Mercimek
1 adet Soğan
2 çorba kaşığı Tereyağı
Pul Biber
Tuz

Helim Aşı Çorbasının(Muş) Yapılışı :

1. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz dövme, nohut ve mercimeği ayrı ayrı haşlayınız.

2. Diğer taraftan eti bir tencerede suyunu çekinceye kadar pişiriniz.

3. Yağı eti ilave edip, ince doğranmış soğanı ve tuzu ekleyip, kavurunuz. Son olarak haşladığınız dövme, nohut, mercimek ve su ilave edip 15 dakika kadar pişiriniz. Pul biberi ilave edip bir taşım kaynatınız.

4. Sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Çorti Yemeği (yöresel) ve Tarifi

Muş çorba yöresel lahana çorbası dövme çorbası etli çorba doğu çorbası çorti
Çorti Yemeği (yöresel)
Malzeme Listesi:

Turşu İçin:
1 adet Lahana
1 Soğan
Kuru Reyhan
Turşu Tuzu

Yemek İçin:
1 kg kemikli Et
1 çorba kâsesi dövme
125 gr Tereyağı
Pul Biber

Turşunun Yapılışı:
1. Lahananın ilk yapraklarını atıp, kalan lahanayı küçük küçük doğrayınız.
2. Bir cam kavanoza doğradığınız lahanayı koyup, ayrı bir kapta kaynamış su içerisine tuz, reyhan ve soğanı ilave ediniz. Sıcak olarak lahanayı koyduğunuz kavanoza ilave ediniz.
3. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, üç gün bekletiniz. Turşu kıvamına gelince yemek yapmak için hazırdır.

Çorti Yemeğinin Yapılışı:
1. Akşam dövmeyi sıcak suda bekletiniz.
2. Bir tencereye hazırlanan lahana turşusunu, dövmeyi ve eti koyup, kaynatınız.
3. İyice pişme kıvamına geldiği zaman bir küçük tavada yağı eritip, pul biberi ilave ediniz.
4. Bu sosu kaynamakta olan yemeğimizin üzerine yavaş yavaş ilave edip karıştırınız.
5. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp, kâseye koyup servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Yoğurtlu Karnabahar Salatası ve Tarihi



Yoğurtlu Karnabahar Salatası
Malzeme Listesi;
1 adet Karnabahar
Yarım çay bardağı Zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
Kırmızıbiber
Tuz

Yoğurtlu Karnabahar Salatasının Yapılışı:
1. Karnabaharın koçanını kesip yapraklarını ayıklayınız.Dip tarafı alta gelecek şekilde üzerini biraz geçecek kadar kaynar suda, tuz atarak haşlayınız.
2. Ateşten alıp parçalar halinde servis tabağına diziniz.
3. Kırmızıbiber, zeytinyağı ve yoğurt karıştırılmış sosu üzerine döküp servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Yoğurtlu Havuç Salatası veTarifi


Yoğurtlu Havuç Salatası
Malzeme Listesi;
1 adet Havuç
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 tutam maydanoz yaprağı
Tuz

Yoğurtlu Havuç Salatasının Yapılışı:
1. Havuçları kazıyıp, yıkayıp rendeleyiniz.
2. Yoğurdu ezilmiş sarımsağı koyup, çatalla karıştırarak eziniz.
3. Havucun üzerine döküp, tuz,zeytinyağı koyup karıştırıp servis tabağına koyunuz.
4. Üzerine maydanoz yaprağı, zeytinle süsleyip servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Soğan Salatası ve Tarifi



Soğan Salatası (Muş)
Malzeme Listesi;
1 adet Soğan
1 tatlı kaşığı Sumak
Yarım demet Maydanoz
1kahve fincanı Zeytinyağı
1 Limon
Tuz

Soğan Salatasının Yapılışı:
1. Soğanları soyup,yarım daire şeklinde incecik doğrayınız.
2. Çok az tuz serpip elinizle hafif oyup yıkayınız.
3. Maydanozları ayıklayıp, yıkayıp ince kıyınız.
4. Soğanla karıştırıp, sosunu, sumağını koyup karıştırınız.
5. Salata tabağına koyup süsleyip servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Rus Salatası veTarifi



Rus Salatası
Malzeme Listesi;
2 adet Patates
2 adet Havuç
1 adet kırmızı Turp
1 çay fincanı Bezelye
3-4 adet Salatalık turşusu
2 adet Yumurta (haşlanmış)
1 adet limon
Mayonez
Karabiber
Tuz

Rus Salatasının Yapılışı:
1. Sebzelerin hepsini haşlayınız.
2. Haşladığınız sebzeleri küçük küçük doğrayınız.
3. Turşu ve yumurtayı da aynı şekilde doğrayınız.
4. Hepsini porselen bir kâseye koyup, bezelyeyi, tuzu, karabiberi koyup iyice karıştırınız.
5. Mayonez ilave edip karıştırınız.salatayı servis tabağına ya da salata tabağına koyup, üzerine biraz daha mayonez koyunuz.(sebzeler görünmeyecek şekilde)
6. Üzerini haşlanmış yumurta, turp, salatalık turşusu ve haşlanmış havuçla süsleyiniz.

Not: Haşlanmış sebzeleri mayonez koyacağınız zaman sebzelerin mutlak soğuk olması lazımdır.

Afiyet Olsun…

Patlıcan Salatası ve Tarifi


Patlıcan Salatası
Malzeme Listesi;
1 adet çekirdeksiz Patlıcan
2 adet Domates
2 adet Limon
Yarım demet Maydanoz
1 adet dolmalık Biber
1 adet Soğan
1 fincan Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Patlıcan Salatasının Yapılışı:
1. Patlıcanları harlı ateş üzerinde ya da fırında yumuşayıncaya kadar közleyiniz. Ateşten alır almaz kabuklarını soyup soğuk suya koyunuz.
2. Birkaç defa yıkandıktan sonra avuç arasında sıkarak sudan çıkarınız.
3. Et tahtası üzerinde incecik kıyarak porselen tabağa koyarak 2 limon sıkınız. Tuz ve karabiber ilave ediniz.
4. Bir telle karıştırarak zeytinyağı koyup yediriniz.
5. Bir baş soğanı incecik kıyıp, bir ızgarada hafif öldürdükten sonra patlıcanları ilave ediniz.
6. Biberleri de arzu ederseniz ateşte közleyip yada çiğden incecik kıyarak ilave ediniz.
7. Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri de karışıma koyunuz.
8. Hepsini güzelce karıştırıp, salata tabağına koyunuz. Arzu edilirse domates salatalık ve maydanoz sapları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Patates Salatası ve Tarifi


Patates Salatası
Malzeme Listesi;
3-4 adet Patates
2 adet Domates
2 adet Salatalık
2 adet Yumurta (haşlanmış)
Yarım demet Maydanoz
2 adet limon ya da sirke
Tuz

Patates Salatasının Yapılışı:
1. Patatesleri haşlayınız. ½ cm kalınlıkta dilimlere kesiniz.
2. Servis tabağı ya da salata tabağına dilim dilim zevkinize göre bir patates, bir dilim domates, salatalık olmak üzere diziniz.
3. Üzerlerine zeytin, maydanoz, haşlanmış yumurta ile süsleyiniz.
4. Zeytinyağını ve limon suyunu bir bardağa koyup, içersine tuz ekleyiniz. İyice karıştırınız. Sosunu salata üzerine dökünüz.

Not: Bu salatanın içine et dilimleri de koyarak soğuk büfe yiyeceği hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Pancar Salatası ve Tarifi



Pancar Salatası
Malzeme Listesi;
3-4 adet kırmızı Pancar
3-4 diş Sarımsak
1 kahve fincanı Sirke
Tuz

Pancar Salatasının Yapılışı:
1. Pancarın yaprak kısımların ayıklayıp, yıkayınız.
2. Bir tencereye koyup üzerini su örtecek kadar su koyunuz.
3. 1 çay bardağı sirkeyi de ilave edip tencereyi ateşe koyunuz.
4. Orta hararetli ateş üzerinde pancar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
5. Pancarları soğutmadan kabuklarını soyup, yarım cm kalınlığında daireler şeklinde doğrayıp salata tabağına zevke göre yerleştiriniz.
6. Üzerine tuz ve 1 kahve fincanı kadar sirke, dövülmüş sarımsakları koyup 1-2 saat kadar bekletiniz.
7. Bu müddet sonunda ya bütün olarak ya da marulla karıştırıp servis yapınız.
Not: Bu şekilde hazırlanmış Pancar diğer salataları süslemede kullanılabilir.
Afiyet Olsun…

Meksika Fasulyeli Salata ve Tarifi


Meksika Fasulyeli Salata
Malzeme Listesi;

1 kutu konserve Meksika Fasulyesi
1 kutu konserve Mısır
1 demet Dereotu veya Maydanoz
3-4 adet yeşil Soğan
1-2 adet közlenmiş kırmızı Biber
1 kahve fincanı Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz

Meksika Fasulyeli Salatasının Yapılışı:
1. Kırmızı fasulye ve mısırın konservesini soğuk sudan geçirip, suyunu süzünüz.
2. Çukur bir salata kâsesine koyunuz. Diğer taraftan yeşil soğan, dereotu ve maydanozu ufak ufak doğrayınız. Salata tabağına ilave ediniz.
3. Zeytinyağı, Nar ekşisi ve tuzu bir bardağa koyup, İyice karıştırınız.
4. Sosu salatanın üzerine döküp, servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Marul-Turp-Havuç Rendesi Salatası ve Tarifi


Marul-Turp-Havuç Rendesi Salatası
Malzeme Listesi;

1 adet orta büyüklükte Beyaz Turp
1 adet küçük Marul
1 adet orta büyüklükte Havuç
Yarım demet Maydanoz
4-5 adet Zeytin
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

Marul-Turp-Havuç Rendesi Salatasının Yapılışı:
1. Turpun kabuklarını soyup, yıkayıp rendeleyiniz.
2. Havucun kabuklarını kazıyıp, aynı şekilde rendeleyiniz.
3. Marulun dış yapraklarını ayıklayıp atınız.
4. Marulu, yaprak yaprak ayırıp bol suyla birkaç defa yıkayınız.
5. Marul yapraklarını iri iri doğrayıp salata tabağına koyunuz.
6. Salata tabaklarına renk uyumuna dikkat ederek küme küme ya da sıra sıra turp rendesi, havuç rendesi ve doğranmış marulu koyup zevkinize göre düzeltiniz.
7. Üzerini Maydanoz dalları ve zeytin taneleri ile süsleyiniz.
8. Limonlu sosu hazırlayıp, servis yapacağınız zaman üzerlerine gelecek şekilde döküp servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Marul Salatası ve Tarifi


Marul Salatası
Malzeme Listesi;
1 adet Kıvırcık veya göbekli Marul
1 demet Dereotu veya Maydanoz
1-2 adet Turp
1 adet Domates
5-6 adet Zeytin
1 kahve fincanı Zeytinyağı
1 kahve fincanı Limon suyu
Tuz

Marul Salatasının Yapılışı:
1. Marulun dış yapraklarını ayıklayıp atınız.
2. Marulu, yaprak yaprak ayırıp bol suyla birkaç defa yıkayınız.
3. Marul yapraklarını iri iri doğrayıp salata tabağına koyunuz.
4. Üzerine ayıklanmış, yıkanmış dereotu yada maydanozu doğrayıp karıştırınız.
5. Salata tabağına zevkinize göre yerleştirip, üzerini zeytin,turp ve domates ile süsleyiniz.
6. Zeytinyağını ve limon suyunu bir bardağa koyup, içersine tuz ekleyiniz. İyice karıştırınız.
7. Salatayı servis yapacağınız zaman üzerine sosunu döküp sofraya alınız.

Afiyet Olsun…

Kısır (Muş)ve Tarifi


Kısır (Muş)
Malzeme Listesi;
1 su bardağı ince Burgur
2-3 adet Domates
5-6 adet yeşil Soğan
2-3 adet yeşil Biber
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Nane
1 çorba kaşık domates Salçası
1 çorba kaşığı Biber salçası
Yarım çay bardağı Zeytinyağı
2-3 adet Limon
Karabiber
Kimyon
Tuz

Kısır’ın Yapılışı:
1. Bulguru ayıklayıp, 1su bardağı ılık su ile kabartınız.
2. Bütün yeşillikleri ince ince kıyınız.
3. Domatesin kabuklarını soyup fındık büyüklüğünde doğrayınız.
4. Bulgur kabarınca içine domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, baharat koyup, ovuştura, ovuştura biraz karıştırınız.
5. Yeşillikleri koyup, tekrar karıştırınız.
6. Doğranmış domates, zeytinyağı ve limon suyunu tekrar kaşıkla karıştırınız.
7. Salata tabağına marul yapraklarını serip üzerine kısırı koyup, servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Karnabahar Salatası ve Tarifi

Karnabahar Salatası ve Tarifi

Karnabahar Salatası
Malzeme Listesi;
1 adet Karnabahar
Yarım çay bardağı Zeytinyağı
1 adet Limon
Kırmızıbiber
Tuz
Yeşil zeytin

Karnabahar Salatasının Yapılışı:
1. Karnabaharın koçanını kesip yapraklarını ayıklayınız.Dip tarafı alta gelecek şekilde üzerini biraz geçecek kadar kaynar suda, tuz atarak haşlayınız.
2. Ateşten alıp parçalar halinde servis tabağına diziniz.
3. Doğranmış yeşil zeytinleri, Kırmızıbiber, zeytinyağı, limon suyu, karıştırılmış sosu üzerine döküp servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Humus ve Tarifi



Humus
Malzeme Listesi;
250 gr Nohut
2-3 Limon
1 kahve fincanı Tahini
1 çay fincanı Zeytinyağı
Kırmızıbiber
Tuz

Humus’un Yapılışı:
1. Nohutları akşamdan ılık suyla ıslatınız.
2. Bol suyla tencereye koyup haşlayınız.
3. Suyunu süzüp püre makinesinden ya da blendır den geçiriniz.
4. İçine bir fincan tahin koyarak yediriniz.
5. Ekşi tada gelinceye kadar limon suyu koyunuz.
6. Tuz ve Kırmızıbiber ilave ediniz.
7. Karıştırarak patatespüresi kıvamına getiriniz.
8. Servis tabağına alıp, üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirip servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Hellim’li Yeşil Salata ve Tarifi


Hellim’li Yeşil Salata
Malzeme Listesi;

1 adet Kıvırcık
1 demet Kuzukulağı
1 demet Roka
1 demet Tere
Yarım demet Nane
Yarım demet Maydanoz
1 paket Hellim Peyniri
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz


Hellim’li Yeşil Salatasının Yapılışı:
1. Marulun dış yapraklarını ayıklayıp atınız. Marulu, yaprak yaprak ayırıp bol suyla birkaç defa yıkayınız. Marul yapraklarını iri iri doğrayıp salata tabağına koyunuz.Diğer yelişlikleri de aynı şekilde yıkayıp doğrayınız.tüm yeşillikleri salata tabağına koyduktan sonra üzerine ayıklanmış, yıkanmış nane ve maydanozu doğrayıp karıştırınız.
2. Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu karıştırarak salata üzerine dökünüz.
3. Hellim peynir dilimlerini teflon tava da veya ızgarada kızartıp, salata tabağına isteğe göre diziniz. Servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Hardal Soslu Yeşillik Salatası (Akdeniz) ve Tarifi




Hardal Soslu Yeşillik Salatası (Akdeniz)
Malzeme Listesi;
1 adet Kıvırcık veya göbekli Marul
2 adet Domates
Yarım kutu konserve Mısır
1 demet Dereotu veya Maydanoz

Sos İçin:
1 kahve fincanı Zeytinyağı
Yarım kahve fincanı Limon suyu
Yarım kahve fincanı ılık tavuk suyu
Hardal
Sirke
Karabiber
Tuz


Hardal Soslu Yeşillik Salatasının Yapılışı:
1. Marul veya kıvırcıkların dış yapraklarını ayıklayıp atınız.
2. Marul veya kıvırcık yaprak yaprak ayırıp bol suyla birkaç defa yıkayınız.
3. Marul veya kıvırcık yapraklarını iri iri doğrayıp salata tabağına koyunuz. Domateslerin kabuklarını soyup, istenilen boyutta doğrayıp, salataya ilave ediniz.
4. Üzerine ayıklanmış, yıkanmış dereotu ya da maydanozu doğrayıp karıştırınız. Mısır konservesini sudan geçirip salata serpiştiriniz.
5. Bir kâse içerisine isteğe bağlı olarak hardal, sirke, karabiber, limon suyu, ve tuz koyup çatal yardımı ile karıştırınız. Daha sonra zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediniz. Son olarak tavuk suyunu da ilave edip azar azar koyup karıştırıp salatamızın üzerine de gezdiriniz. Salatamız servise hazırdır.
Not: Sos salataya fazla gelirse ağzını kapatıp buzdolabımda saklayıp, daha sonra kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Fasulye Piyazı ve Tarifi


Fasulye Piyazı
Malzeme Listesi;
1 su bardağı Fasulye
2 adet soğan
2 adet Patates
2-3 yeşil Sivribiber
1 adet Yumurta
Yarım demet Maydanoz
1 kahve fincanı Zeytinyağı
1 adet limon
Karabiber
Tuz

Fasulye Piyazının Yapılışı:
1. Fasulyeyi akşamdan yıkayıp, üç bardak ılık su ile ıslatınız.
2. Ertesi sabah ısıtma suyunu dökmeden ateşe koyup, fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
3. Soğanları, salata soğanı gibi doğrayıp tuzla ovup biraz öldürünüz.
4. Diğer sebzeleri de doğrayıp haşlayıp, suyunu süzdüğünüz fasulyeye katıp karıştırınız.
5. Zeytinyağı, limon, tuz ve karabiberini de katıp karıştırınız.
6. Üzerini haşladığınız yumurta ile süsleyip servis yapınız.

Afiyet Olsun…


 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger