SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

İşkembe Çorbası ve Tarifi



İşkembe Çorbası
Malzeme Listesi:

1 Kg İşkembe
2 Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Un
1 Fincan Sirke
1 Limon Suyu
3-5 Diş Sarımsak, 4 Diş Sarımsak (haşlarken kullanmak için)
Kırmızı Biber ve Tuz


İşkembe Çorbası Yapılışı:
İşkembe bol suda yıkanır. Hafifçe unlanarak yarım saat bekletilir. Tekrar yıkanarak undan arındırılır. Daha sonra tencereye alıp üzerini 3 parmak çıkacak kadar su ilave edilir, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarımsakları ekleyerek işkembe yumuşayana kadar haşlanır. İşkembe küçük küpler halinde doğranır. İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirerek başka tencereye alarak kaynamaya bırakılır.

İşkembe Çorbası Terbiyesinin Yapılışı:
2 yumurta sarısı,2 kaşık una bir limon suyu 1 veya 2 fincan su ilave edilir. Pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek çırpılır. kaynamaya bırakılan işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökülür. küçük küpler halinde doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzu ayarlanır ve beş dakika kaynatılır. Sarımsak döverek ilave edilir. Çorbayı kâselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapılır. (istenirse sirke de ilave edilir.)

Not: Limon ve sarımsağı tadının ve renginin daha iyi olması için kullanıyoruz.
Afiyet Olsun…

Yorum Gönder

 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger