SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Balık Çorbası ve Tarifi


Balık Çorbası
Malzeme Listesi;
1 kg beyaz etli büyük Balık
1 çay fincanı Pirinç
1 adet Soğan
3-4 adet Havuç
2-3 adet patates varsa Kereviz
2 su bardağı Yoğurt
1 adet Yumurta
2 adet Limon
10-12 su bardağı Su
Karabiber
Tuz

Balık Çorbasının Yapılışı:
1. Balığı temizleyiniz.
2. Geniş bir tencereye ister bütün ister parça halinde koyunuz.
3. Üzerine iri doğranmış soğanı, havucu, patatesi, suyu, 1-2 limon suyunu da koyduktan sonra balık ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
4. Pişince tencereyi ateşten alıp, tenceredeki balıkları ayrı bir kaba çıkarınız.
5. Tenceredeki sebzeleri süzgece boşaltıp, ezerek geçiriniz.
6. Tencereyi tekrar ocağa koyup, ayıklanmış, yıkanmış pirinci katıp, az gelirse su ilave edip pirinçler uzayıncaya kadar orta ateşte kaynatınız.
7. Diğer taraftan balıkların kılçıklarını ve derileriniı atıp, etleri küçük küçük doğrayınız.
8. Pirinçler pişince balık etlerini tencereye atıp bir iki taşım daha kaynatınız.
9. Yumurta sarısını kalan limon suyu ile bir kâse de iyice çırpınız. Kaynamaktan olan çorba suyundan bir iki kaşık ılık hale getiriniz.çorba ateşte iken, terbiyeyi katıp bir taşım kaynatıp ateşten alınız. Kâseye boşaltıp isterseniz üzerine kırmızıbiberli yağ gezdiriniz.isteğe bağlı olarak da ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.
Not: Balık çorbası daima Levrek, Kefal, İstavrit vs beyaz etli büyük balıklardan hazırlanır.
Afiyet olsun…

Soğan Çorbası ve Tarifi


Soğan Çorbası
Malzeme Listesi:
4 adet orta boy Soğan
5 çorba kaşığı sıvı yağ
50 gram kaşar rendesi
2 çorba kaşığı tepeleme un
4-5 su bardağı su
Tuz, karabiber

Soğan Çorbası - Terbiyesi İçin
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı

Soğan Çorbası Yapılışı;
Sıvı yağ tencereye koyulur. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un eklenerek sararana kadar kavurma işlemine devam edilir. Kaynatılmış suyu yavaş yavaş tencereye ilave edilir. Çırpıcı ile çırpılarak karıştırılır. Karabiber ve tuz ilave edilir.
Terbiyesi için: bir kasede süt ve yumurta sarısını çırpıp azar azar çorbamıza eklenir.Bu işlemden sonra bir taşın daha kaynayıp ocaktan alınır.
Servis yapılırken rendelemiş olduğumuz kaşar peyniri üzerine de sunabiliriz.
Afiyet Olsun...

Şehriye Çorbası ve Tarifi


Şehriye Çorbası
Malzeme Listesi;
4 su bardağı Et Suyu
2 büyük Domates veya bir çorba kaşığı Salça
1 su bardağı Şehriye
1 çorba kaşığı Yağ
Maydanoz
Tuz

Şehriye Çorbası Yapılışı:
1. Et suyunu bir tencereye koyunuz.Domatesleri rendeden geçirip,suya ilave ediniz.
2. Kaynayınca bir su bardağı şehriye ilave ediniz. Şehriyeler yumuşayıp uzayıncaya kadar pişiriniz.
3. Ocaktan alıp ince kıyılmış Maydanozu ilave ediniz.
Not: Domates olmadığı zamanlarda, salça veya limonlu terbiye yaparak, hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Mantar Çorbası ve Tarifi


Mantar Çorbası
Malzeme Listesi;
250 kg.Mantar
1 çorba kaşığı Un
2 çorba kaşığı Yağ
1 Yumurta
1 çay fincanı Süt
Yarım Limon suyu
Kırmızıbiber
Tuz

Mantar Çorbası Yapılışı:
1. Mantarı iyice yıkayınız. şapka ve sap kısımlarını küçük karelerde kesiniz.
2. Bir tencereye 4-5 su bardak su koyup, doğradığınız mantarları, Limon suyunu ilave edip mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
3. Diğer taraftan yumurta sarısını, sütü bir kâseye koyup çırpınız.Çorba suyundan alıp terbiyeyi ılıklaştırınız.
4. Hazırladığınız bu terbiyeyi kaynamakta olan çorbaya kattıktan sonra bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
5. Çorbayı kâseye boşaltıp üzerine kırmızıbiber yada karabiber serpip servis yapınız. İstemezseniz üzerine hiçbir şey dökmeden servis de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Domatesli Pilavı ve Tarifi


Domatesli Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
2 adet Domates
2 tatlı kaşığı Şeker
Tavuk veya et suyu
1 tutam Maydanoz
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Tuz

Domatesli Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız. 20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz. Tencerenin içerisine yağı koyunuz ve pirinçleri kavurunuz. Tuzu, şekeri, küçük küçük doğranmış domatesleri yeteri kadar kavrulmuş pirince ilave edip karıştırıyoruz. Kaynar Et veya tavuk suyunu ilave edip, pişirmeye bırakınız. Pişince dinlendiriniz. Servise hazır duruma getiriniz.
2. Servis yapılırken yanında cacık önerilir.
Afiyet Olsun…

Taze Kerevizli – Bezelyeli Salma Pilav ve Tarifi



Taze Kerevizli – Bezelyeli Salma Pilav
Malzeme Listesi;

1 çorba kâsesi jasmin Pirinç
1 çorba kâsesi taze Bezelye
1 adet Soğan
1 tutam Kereviz sapı
1 tatlı kaşığı Şeker
Et suyu veya tablet bulyon
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Tuz

Taze Kerevizli – Bezelyeli Salma Pilavının Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkayıp süzünüz.
2. Tencereye yağ koyup, ince doğranmış soğanı ilave edip kavurunuz. Kerevizin sap kısımlarını verev yan yana doğrayıp soğana ilave ediniz. 3-4 dakika kavurunuz ve taze bezelyeyi koyup, karıştırınız, yeteri miktarda su koyunuz. Kaynamaya bırakın. Kereviz sapları pişmeye yakın pirinçleri ilave edip, tuz ve şekeri ekleyip pişirmeye bırakınız.
3. Piştikten sonra 10 dakika dinlendiriniz. İstenilen şekilde servis ediniz.
4. Servis yapılırken yanında kızılcık Şırası önerilir.
Afiyet Olsun…

Zeytin – Soğanlı Pilavı ve Tarifi



Zeytin – Soğanlı Pilavı
Malzeme Listesi;

3 su bardağı Pirinç
2 adet kuru Soğan
10 adet Zeytin
Tavuk veya et suyu
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz


Zeytin – Soğanlı Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz. Pilavın tane tane olması için çok güzel süzüyoruz.
2. Tencerenin içerisine yağı koyunuz ve pirinçleri ilave edip7-8 dakika kavurunuz. Tuzu, şekeri, Et veya bulyonu ilave edip, pişirmeye bırakınız. Pişen pilavı demlemeye bırakınız.
3. Diğer taraftan kuru soğanı yarım veya tam piyaz olarak doğruyoruz, az yağda soğanları soteleyin üzerine çekirdekten arındırılmış zeytin (siyah) ilave ediniz. Tat kontrolü yapıldıktan sonra tuz ilave ediniz. İstenirse üzerine ince doğranmış maydanoz ve küp küp doğranmış domates koyabilirsiniz.
4. Demlenen pilavı çorba kâsesine koyunuz servis tabağına ters çeviriniz. Üzerine harcımızı yeterince koyup Servis ediniz.

Afiyet Olsun…

Tavuklu Bulgur Pilavı ve Tarifi


Tavuklu Bulgur Pilavı
Malzeme Listesi;

1 çorba kasesi Pilavlık Bulgur
1 adet kuru Soğan
1 adet Tavuk Budu
2 adet Domates
2 adet Yeşil Biber
1 çorba kaşığı Salça
1 su bardağı Tavuk suyu
Bir tutam taze Nane
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Kırmızı Biber
Tuz

Tavuklu Bulgur Pilavının Yapılışı:
1. Tavuk budunu yıkayıp, tenceremizin içerisine su koyup budu haşlayınız.
2. Tencereye arzu ettiğimiz kadara yağ koyup, ince doğranmış soğanı kavurunuz. Daha sonra bulguru ilave edip kavurunuz. Doğranmış yeşil biberi de ekleyip karıştırınız. Domates ve salçayı ekleyiniz. Haşladığımız tavuk budu suyunu bulgura dökünüz. Baharatları da arzuya göre ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişerken ara sıra karıştırınız.
3. Son alarak ince kıyılmış naneyi ilave ediniz. Karıştırıp dinlendiriniz. Üzerine tavuk budunu parça parça yapıp servise hazır hale getiriniz.
4. Servis yapılırken yanında Cacık önerilir.
Afiyet Olsun…


Tas Kebaplı Pilavı ve Tarifi



Tas Kebaplı Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
250 gr Kuşbaşı koyun eti
2 domates veya 1 çorba kaşığı domates Salçası
2 çorba kaşığı yağ
4 su bardağı su (Et veya Tavuk suyu)
1 adet Soğan
Karabiber
Tuz

Tas Kebaplı Pilavının Yapılışı:
1. Bir tencereye eti, doğranmış soğan, iki kaşık yağ koyup, soğanlar sararıncaya et de bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
2. Sonra içerisine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi, yoksa sulanmış salçayı koyup bir iki defa da bununla karıştırınız.
3. Etler yumuşayınca suyuyla birlikte bir kabın ortasına koyup (küme şeklinde) bir tas kapatınız. Kabın kenarındaki suya ıslanmış pirinci atıp pilavı pişiriniz. Pirinçler uzayıp tane tane olunca kabı ateşten indiriniz.
4. Tası yavaşça kaldırıp kabın kenarlarını silip olduğu gibi servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Sebzeli Pilavı ve Tarifi


Sebzeli Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı baldo Pirinç
1 adet Havuç
1 adet Kabak
3 çorba kaşığı Bezelye
1 adet Kırmızı Biber
Tavuk veya et suyu
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
1 adet küp şeker
Tuz

Sebzeli Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz. Pilav tane tane olması için çok güzel süzüyoruz.
2. Havuç ve kabağı küp şeklinde doğrayınız. Tencereye önce havucu haşlayıp arkasından kabağı ilave ediniz. Bezelye ile birlikte kırmızı biberi ilave ediniz. Sebzeler pişerken pirinçleri kavurunuz. Tuz ilave edip, kaynamakta olan sebzeleri suyu ile birlikte pirincin üzerine döküyoruz. İçerisine de şekeri ilave edip pişiriniz.
3. Pişen pilavı 5- 10 dakika dinlendiriniz.
4. Demlenen pilavı üzerine isteğe bağlı olarak mısır tanesi serpiştirip servis ediniz.

Afiyet Olsun…

Sebzeli Kıymalı Pilav ve Tarifi


Sebzeli Kıymalı Pilav
Malzeme Listesi;

100 gr Kıyma
2 su bardağı Pirinç
2 adet Havuç
1 fincan Bezelye
1 adet Soğan
2 adet sivri Biber
2 adet Domates
Sıcak su
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Tuz

Sebzeli Kıymalı Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız. 20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz.
2. Tencereye yağ koyunuz. Önce kıymayı kavurpi sonra ince doğranmış soğanı ilave etdip kavurmaya devam ediniz.Sırasıyla Havuç, doğranmış sivri biberi, bezelye koyup kavurma işlemine devam ediniz. Üzerine domatesi yada salça ve bir çay bardağı su, tuz, karabiber ilave edip kısık ateşte pişirmeye bırakınız. Diğer taraftan tencereye yağ koyunuz ve pirinçleri ilave edip kavurunuz. Suyunu ilave etid pişiriniz. Piştikten sonra dinlendiriniz.
3. Kek kalıbı yada fırın kabını önceden fırça ile yağlayınız.sosumuzu yayıyoruz, üzerine pilavı dökünüz.Tahta kaşık yardımı ile sıkıştırınız.
4. Geniş bir servis tabağına ters çeviriniz.İstenirse üzerine ince doğranmış maydanoz serpip kenarına dilim dilim domates dizilebilir.
5. Servis yapılırken yanında Ayran önerilir.
Afiyet Olsun…

Özbek Pilavı ve Tarifi


Özbek Pilavı
Malzeme Listesi;

1 çorba kâsesi Pirinç
100 gr Kuzu Eti
2 adet Havuç
1 adet Soğan
Tavuk veya et suyu
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
1 adet küp şeker
Tuz


Özbek Pilavının Yapılışı:
1. Tencerenin içerisine yağı koyup, kuzu etlerini kavurunuz.Kuru soğanı doğrayıp kavurmaya devam ediniz.En son küçük doğranmış hacuç ve pilavımıza yetecek kadar su ilave ediniz.kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.Etlerimiz pişince pirincimizi yıkayıp süzüyoruz ve tencerenin içine alıyoruz.Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.suyunu kontrol edip, pişirmeye bırakıyoruz.
2. Pişen pilavı 5- 10 dakika dinlendirip servis ediniz.
Afiyet Olsun…


Midye Pilavı ve Tarifi



Midye Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
50-60 adet Midye
1-2 adet domates veya 1 çorba kaşığı Salça
1 çay bardağı Zeytinyağı
2 adet Soğan
4 su bardağı Su
Karabiber
Tuz

Midye Pilavının Yapılışı:
1. İç midyelerin iplikçiklerini temizleyip yıkayınız.
2. Zeytinyağını bir tencereye koyup içerisine ince doğranmış soğanı koyup pembeleşmeden kavurunuz.
3. Kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri, yoksa sulandırılmış salçayı ilave edip 1-2 defa daha karıştırınız.
4. Temizlenmiş midyeleri atıp bir iki defa daha karıştırıp 4 bardak su koyunuz. Tuz ve karabiberi atınız.
5. Su kaynayınca istediğiniz şeklinde ıslatılmış pirinci koyup pilavi pişiriniz.
6. Dinlendikten sonra servis tabağına koyup ılık servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Mercimekli Pilavı ve Tarifi



Mercimekli Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
Yarım su bardağı Yeşil Mercimek
4 su bardağı Tavuk veya et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Mercimekli Pilavının Yapılışı:
1. Mercimeği bir tencereye koyup üzerine soğuk su döküp ateşe koyunuz. Su ısınmaya başlarken hemen iki elinizi birden tencereye sokup mercimeği ovuşturarak kabukları çıkarmaya çalışınız. Elleriniz suya dayanılmayacak hale gelinceye kadar bu işleme devam ediniz. Su sıcak olunca tencereyi ateşten alıp yine kabuklarını çıkarmaya çalışınız.Bol ılık suyla birkaç defa yıkayarak kabuklarının gitmesini temin ediniz.
2. Pilavın suyunu bir tencereye koyup tuz ve yağını ilave ettikten sonra mercimeği koyup kaynatınız.
3. Su mercimekle bir taşım kaynayınca istediğiniz şekilde ıslattığınız pirinci ilave edip pişiriniz.
4. Demlendikten sonra karıştırıp servis tabağına boşaltıp servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Mengen Pilavı ve Tarifi


Mengen Pilavı
Malzeme Listesi;

2 çorba kasesi Baldo Pirinç
100 gr Kuzu Eti
1 adet kuru Soğan
2 adet Domates
1 kahve fincanı iri kıyılmış Ceviz içi
1 tutam Dereotu
4 adet Mantar
Yağ ( isteğe göre fındıkyağı, sıvıyağ ve ya tereyağ)
Tuz


Mengen Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz.
2. Tencerenin içerisine yağı koyunuz. Doğradığımız etlerimizi ilave edip karıştırınız. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Daha sonra ince doğranmış mantarları ilave edip, kavurunuz. İçerisine kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyip, yeterince su koyunuz ve etleri pişirmeye bırakınız. Etler pişince pilavı yapıyoruz.
3. Tencerenin içerisine yağı koyunuz ve pirinçleri kavurunuz. Tuzu, şekeri, ilave edip, kuzu etli harcı kavrulmuş pirinçlerin üzerine dökünüz. Suyunu ayarlayıp, kapağını kapatınız ve pişirmeye bırakınız. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendiriniz. Dereotu ve iri kıyılmış ceviz ilave edilip pilavı kek kalıbına koyup, servis tabağına ters çevirerek servise hazır duruma getiriniz.
Afiyet Olsun…

Kestaneli Pilavı ve Tarifi


Kestaneli Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
250 gr Kestane
2 çorba kaşığı yağ
4 su bardağı su (tavuk ya da et suyu)
Tuz

Kestaneli Pilavının Yapılışı:
1. Kestaneyi dağılmayacak şekilde haşlayınız.Dış ve iç kabuklarını soyup fındık büyüklüğünde doğrayınız.
2. 2 bardak pirinç, 2 kaşık yağ ve 4 bardak et suyundan pilav hazırlayınız.
3. Pilav suyunu çekince doğranmış kestaneleri atıp, beraberce demlendiriniz.
4. Bir iki defa karıştırıp servis tabağına boşaltıp servis yapınız.
Afiyet Olsun…


Mantarlı Pilavı ve Tarifi



Mantarlı Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
1 kase Mantar (taze veya konserve)
1 adet kuru Soğan
2 adet küp şeker
Tavuk veya et suyu
1 tutam Maydanoz
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Tuz


Mantarlı Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz. Tencerenin içerisine yağı koyunuz ve pirinçleri kavurunuz. Tuzu, şekeri, Et veya tavuk suyunu ilave edip, pişirmeye bırakınız. Taze mantarı doğrayıp tavaya alınız. Mantarların sulanmaması için yüksek ısıda kızartınız. Pişmiş ve dinlenmiş pilava harcı ilave ediniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz ilave edip harmanlayınız.
2. Çorba kasesine koyup servis tabağına ters çeviriniz. Servise hazır duruma getiriniz.
3. Servis yapılırken yanında yeşil salata önerilir.

Afiyet Olsun…

Kuzu Etli Şehriye Pilavı ve Tarifi


Kuzu Etli Şehriye Pilavı
Malzeme Listesi;

1 paket arpa şehriye
150 gr Kuzu Eti
1 adet kuru Soğan
2 adet Domates
2 adet yeşil Biber
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Salça
Et suyu
Yağ ( isteğe göre fındıkyağı, sıvıyağ ve ya tereyağ)
Tuz

Kuzu Etli Şehriye Pilavının Yapılışı:
1. Tencerenin içerisine yağı koyunuz. Doğradığımız etlerimizi ilave edip karıştırınız ve sulanmamasına özen gösteriniz. Üzerine ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam ediniz. soyulmuş ve doğranmış domatesleri veya bir kaşık salça ilave ediniz.biraz daha kavurup su ilave ediniz. Kaynamaya bırakınız. Etler pişince kadar pilavımızı hazırlayalım.
2. Tencerenin içerisine yağı koyup ve üzerine yeşil biber ilave ediniz. Bir iki defa çevirdikten sonra domatesleri ilave ediniz.Üzerin pişen kuzu etlerini suyuyla birlikte ilave ediniz. Tuzunu ve suyunu ayarlayıp dibi tutmaması için arada sırada karıştırınız. Şehriye pilavı suyu çok çeker. Bu nedenle suyun ayarına dikkat edilmelidir.Pilavı pişirip 5 dakika demlendikten sonra servise hazır duruma getiriniz.
3. Servis yapılırken yanında dereotlu cacık önerilir.
Afiyet Olsun…

Kral Pilavı ve Tarifi


Kral Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
250 gr Kıyma
1 çorba kaşığı domates Salçası
3 çorba kaşığı yağ
4 su bardağı su (tavuk ya da et suyu)
1 adet Soğan
1 kahve Fincanı Kaşar peynir
250 gr taze Bezelye
Karabiber
Tuz

Kral Pilavının Yapılışı:
1. Taze bezelyeleri tuzlu kaynar suda diriliğini kaybetmeden haşlayınız.
2. Bir kaşık yağla 1 adet ince doğranmış soğanı pembeleştirmeden kavurunuz. Sonra içine kıymayı, karabiberi atıp kıyma suyunu çekinceye kadar kavurunuz.
3. Sonra sulandırılmış salçayı ilave edip, salçayla da biraz kavurup bezelyeleri katınız. Bir iki defa da bezelyelerle kavurup salçayı ateşten alınız.
4. 2 bardak pirinç, 2 kaşık yağ ve 4 bardak et suyundan pilav hazırlayınız.
5. Pilavı demlendirip servis tabağına koyunuz. Üzerine sıcak salçayı dökünüz.En üstüne de Kaşar peynir rendeleyip serpiniz.
6. Sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet Olsun…


Karidesli Pilavı ve Tarifi


Karidesli Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
300 gr küçük karides
2 çorba kaşığı yağ
4 su bardağı su (tavuk ya da et suyu)
1 çay bardağı bezelye (konserve ya da haşlanmış)
Tuz

Karidesli Pilavının Yapılışı:
1. Karidesleri haşlayınız.Kabuklarını soyup siyah bağırsağını çıkarıp soğuk suyla yıkayınız.
2. 2 bardak pirinç, 2 kaşık yağ ve 4 bardak et suyundan pilav hazırlayınız.
3. Yemek zamanına 20-25 dakika kala payreks bir kabın yoksa bir tasın her tarafını yağlayınız.
4. Kabın tam ortasına daire şeklinde bezelyeyi,kenarlarına da karidesleri aralıksız zevke göre yerleştiriniz.
5. Artan karideslerin, büyükleri ikiye ayrılmış, küçükleri bütün olarak pilava katıp karıştırınız.
6. Kaptaki karideslerin üzerine pilavı döküp düzelterek biraz bastırınız.
7. Biraz beklettikten sonra servis tabağına ters çevirip servis yapınız.
Afiyet Olsun…

İç Pilavı ve Tarifi


İç Pilavı
Malzeme Listesi;

1 çorba kâsesi Pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık Fıstık
1 çorba kaşığı Kuş üzümü
100 gr Kuzu Ciğeri
1 adet Soğan
1 çay bardağı Bezelye
Bir tutam Dereotu
2 adet Şeker
Yağ ( isteğe göre sıvıyağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Yeni Bahar
Tuz


İç Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz.
2. Tencereye arzu ettiğimiz kadara yağ koyup, içersine dolmalık fıstıkları koyup kavurunuz.
3. Kuzu ciğerini zar şeklinde doğrayınız. Ciğeri ve ince doğranmış soğanı tencereye alınız ve kavurunuz. Daha sonra kuş üzümünü yıkayıp harcın üzerine dökünüz. Karıştırıp pilavımıza yeterince su ilave ettikten sonra ayrı bir tencerede yağ koyup pirinci kavurunuz. Tuz ve şeker ilave ediniz diğer taraftan kaynamakta olan harcı pilavın üzerine dökünüz ve su az gelirse yeterince kaynamış su ilave edip, kapağını kapatıp pişirmeye bırakınız. Pilav pişince dinlendiriniz.
4. Son alarak ince kıyılmış dereotunu, karabiber, yeni bahar ve bezelye ilave edip karıştırınız. servise hazır hale getiriniz.
5. Servis yapılırken yanında komposto önerilir.
Afiyet Olsun…

Hindi Etli Patlıcanlı Pilav ve Tarifi



Hindi Etli Patlıcanlı Pilav
Malzeme Listesi;

250 gr küçük doğranmış Hindi Eti
3 su bardağı Pirinç
2 adet Patlıcan
3 adet Domates
3 adet sivri Biber
2 diş Sarımsak
1 adet Soğan
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Tuz

Hindi Etli Patlıcanlı Pilavının Yapılışı:
1. Tencereye yağ koyunuz. Önce etleri sonra yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı ilave edip, birlikte kavurunuz. Doğranmış sivri biberi, domatesi sırasıyla tencereye dahil edip az suyla etlerimizi pişiriniz.
2. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız. 20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz. Verilen ölçülerle pilavı hazırlayınız.
3. Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde kesip az yağda kızartınız.
4. Bir çorba kâsesine önce etli harcı sonra sepet gibi patlıcanları diziniz, en son olarak pilavı doldurunuz. Kâseyi servis tabağına ters çevirip servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Havuçlu - Ayvalı Pilav ve Tarifi



Havuçlu - Ayvalı Pilav
Malzeme Listesi;

100 gr Kuzu Eti
1 çorba kâsesi Pirinç
1 adet Havuç
1 adet Soğan
1 adet Ayva
1 tatlı kaşığı Kimyon
Sıcak su
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Tuz

Havuçlu - Ayvalı Pilavının Yapılışı:
1. Tencereye yağ koyunuz. Küçük küçük doğranmış kuzu etlerini kavurunuz sonra ince doğranmış soğanı ilave edip küp küp doğranmış Havucu ilave edip kavurma işlemine devam ediniz.
2. Ayvayı da ilave edip biraz karıştırdıktan sonra ıslanmadan yıkanmış pirinci ilave edip birlikte kavurunuz. Tuzunu, suyunu koyup altını kısınız. Piştikten sonra kimyon ilave edip karıştırınız.
3. İstenilen şekilde servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…

Gökçesu Pilavı ve Tarifi



Gökçesu Pilavı
Malzeme Listesi;

2 kâse Pirinç
1 adet Havuç
1 su bardağı haşlanmış Nohut
1 çay bardağı iri kıyılmış Ceviz
Tavuk veya et suyu
1 tutam Dereotu
Yağ ( isteğe göre sıvı yağ ve ya tereyağ)
Tuz

Gökçesu Pilavının Yapılışı:
1. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız. 20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz. Tencerenin içerisine yağı koyunuz ve pirinçleri kavurunuz. Rendelenmiş havucu ilave edip, karıştırınız. Haşlanmış nohut’u ilave ediniz. Tuzu, Kaynar Et veya tavuk suyunu ilave edip, pişirmeye bırakınız. Pişince dinlendiriniz. İçerisine iri kıyılmış ceviz ve ince doğranmış dereotunu ilave ediniz. Servise tabağına koyup,sıcak servis yapınız.
2. Servis yapılırken yanında ayran önerilir.

Afiyet Olsun…

Etli Pilavı ve Tarifi


Etli Pilavı
Malzeme Listesi;
2 su bardağı Pirinç
250 gr Kuşbaşı koyun eti
2 domates veya 1 çorba kaşığı domates Salçası
2 çorba kaşığı yağ
1 adet Soğan
Karabiber
Tuz

Etli Pilavının Yapılışı:
1. Bir tencereye eti, doğranmış soğan, iki kaşık yağ koyup, soğanlar sararıncaya et de bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
2. Sonra içerisine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi, yoksa sulanmış salçayı koyup bir iki defa da bununla karıştırınız.
3. Etin üzerine 5-6 bardak sıcak su, tuz ve karabiber atıp et yumuşayıp tahminen 4 bardak su kalıncaya kadar pişiriniz.
4. Etler yumuşayınca ıslatılmış pirinci atıp pilavı pişiriniz.
5. Demlendikten sonra bir defa karıştırıp servis tabağına boşaltıp servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Bahar Pilavı ve Tarifi


Bahar Pilavı
Malzeme Listesi;

2 su bardağı Pirinç
250 gr taze Bakla içi
1 demet Dereotu
5-6 adet Soğan
2 çorba kaşığı yağ
4 su bardağı su (tavuk ya da et suyu)
Tuz

Bahar Pilavının Yapılışı:
1. Baklaların iç kabuklarını soyup yıkayınız.
2. Soğanı ayıklayıp,1 cm boyunda parçalara kesiniz.
3. 2 bardak pirinç, 2 kaşık yağ ve 4 bardak et suyundan pilav hazırlayınız.
4. Pilav suyunu koyar koymaz ayıklanmış baklaları, doğranmış soğanı ve dereotunu koyup pişiriniz.
5. Dinlendirip servis tabağına boşaltıp servis yapınız.


Afiyet Olsun…


 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger