SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Peynirli Bohça Böreği ve Tarifi


Peynirli Bohça Böreği
Malzeme Listesi;
300 gr Un
1 paket Margarin
2 Yumurta
150 gr Peynir
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
Tuz

Peynirli için Hazırlanması:
Peynir yıkayıp ve kaşıkla iyice eziniz. Ayıklanmış incecik kıyılmış maydanozu, varsa ve isteğe bağlı olarak dereotu ilave edebilirsiniz. Bir yumurta akı ilave edip, karıştırınız.
Peynirli Bohça Böreği Yapılışı:
Yaprak hamurunu hazırlayınız. Yağ kalıp halinde değilse 2 adet olmak üzere kalıp haline getiriniz. Soğuk bir yerde donmayacak şekilde bekletiniz.
Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. Tuz, 2-3 damla limon suyu ve su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, hamur kesildiğinde gözenekler yoksa hamur kıvamına gelmiştir. Üzerine nemli bez örterek10 dakika bekletiniz.
Hamuru 2eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı altına ve üstüne un serperek ortası kalın, kenarları ince daire şeklinde açınız.
Yağın bir parçasını merdane ile hafif vurarak yassıltınız ve daire şeklinde açtığınız hamurum ortasına koyunuz. Sonra diğer parçayı açıp yağını koyunuz. Yağın bir parçasını tamamen kapatacak şekilde hamurun kenarlarını çekerek yağın üstüne getirip bohça gibi kapatınız.
Kapatılan hamurun merdane ile boylamasına dikdörtgen açınız. Kavuşturularak üçe katlayınız.(birinci tur) Serin bir yerde 25 dakika dinlendiriniz. Dinlenme esnasında ıslak bez örmeyi unutmayınız.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kitap gibi katlayınız. Katlanan hamuru aynı şekilde dikdörtgen açıp tekrar kitap şeklinde katlayınız. (her defasında hamur 2 defa açılır. kitap şeklinde katlanır.)Bu şekilde hamur acele ise 30 dakika değilse 24 saat bekleyebilir.(ikinci tur) (24 saat beklettiğiniz de hamurun kurumaması için ıslak beze sayınız.)
Üçüncü defa yine aynı şekilde açıp kitap gibi katlayınız.(üçüncü tur)30 dakika yine dinlendiriniz.
Dördüncü açılışta hamuru 1/2cm kalınlıkta daire şeklinde açınız. Yaprak hamurunu un konmuş tahtada yarım cm kalınlıkta açınız. 10 cm karelik parçalara kesiniz. Parçaların kenar kısmına peynirli içi koyup öbür köşe de peynirin üzerine kapatılıp üçgen şekline getirilir,Yumurta sarısı sürerek önceden orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Fırından alıp servis tabağına alıp fazla soğutmadan servis yapınız.
Not: Çok soğursa gevrekliği kalmaz.
Afiyet olsun…


Yorum Gönder

 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger