SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Hindi Dolması ve Tarifi



Hindi Dolması
Malzeme Listesi;
1 adet Hindi
1 çorba kaşığı Tereyağı
1 çorba kaşığı Salça
2 Su bardağı Hindi suyu
Tuz
İç Pilavı
1 su bardağı Pirinç
3,5 su bardağı Hındı suyu
1 çorba kaşığı dolmalık Fıstık
1 çorba kaşığı Kuş üzümü
1 adet hindi Ciğeri
2 adet Şeker
Yağ ( isteğe göre sıvıyağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Tuz

Hindi Dolmasının Yapılışı:

1. Hindiyi temizleyip, yıkayıp ayaklarını gerisinden geçirip,düzgün şekli veriniz.
2. Yağ ve salçadan yapılmış karışımı üzerine güzelce sürünüz.
3. Bir tencereye 1 kaşık yağ koyup tavuğun dış yüzünü hafif kızartınız.
4. Sonra üzerine 5-6 bardak su koyup, orta hararetli ateş üzerinde hindi dağılmayacak şekilde pişiriniz.( hindinin dağılmaması çok önemlidir, sık sık kontrol ediniz.yoksa dolmanız güzel olmaz.)
5. Pişince sudan çıkarıp soğuması için bir tarafa bırakınız.
6. Diğer taraftan iç pilavını hazırlayınız.
7. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz.
8. Tencereye arzu ettiğimiz kadara yağ koyup, içersine dolmalık fıstıkları koyup kavurunuz.
9. hindi ciğerini küçük küçük şeklinde doğrayınız. Ciğeri daha sonra kuş üzümünü yıkayıp harcın     üzerine dökünüz. Karıştırıp pilavımıza yeterince su ilave ettikten sonra ayrı bir tencerede yağ koyup pirinci kavurunuz. Tuz ve şeker ilave ediniz diğer taraftan kaynamakta olan harcı pilavın üzerine dökünüz ve su az gelirse yeterince kaynamış su ilave edip, kapağını kapatıp pişirmeye bırakınız.
10.Pilavı hindinin iç kısmına sıkıca doldurunuz. Hindinin ayakları üste gelecek şekilde bir kaba veya tepsiye yerleştiriniz. Üzerine tekrar çok az yağ ve salça karışını sürüp fırına koyunuz.
11.Orta hararetli fırında hafif pembeleştiriniz.
Fırında alıp ayak kısımlarını çirkin durmaması için şekilli kesilmiş fulyo ile kapatıp servis yapınız. İç pilav arttı tabağının kenarlarına koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Yorum Gönder

 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger