SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Zeytinyağlı Lahana Dolması ve Tarifi


Zeytinyağlı Lahana Dolması
Malzeme Listesi;
1 adet orta büyüklükte Lahana
300 gr Pirinç
1,5 su bardağı Zeytinyağı
5-6 adet Soğan
3 adet Domates
1 çorba kaşığı Dolmalık Fıstık
1 çorba kaşığı Kuş Üzümü
2 adet Limon
1 çorba kaşığı Şeker
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet Nane
Karabiber
Tarçın
Yenibahar
Tuz

Zeytinyağlı Lahana Dolmasının Yapılışı:
1. Lahananın ortadaki kök kısmı keserek çıkartılır. Büyük bir tencerede bütün olarak tuzlu (az tuz) suda haşlanır ve süzülür.
2. Yemeklik doğranmış( kare şeklinde) soğanları orta büyüklükte bir tencereye koyunuz. Fıstığı yıkayıp soğanlara ilave ediniz. Yağını da koyup, hepsini ateşin üzerinde bir kevgirle karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.
3. Pirinci yıkayıp 20 dakika kadar, el dayanabilecek kadar sıcak suda ıslatınız. Ve suyunu süzüp, Fıstık ve soğanın içersine ilave ediniz. Karıştırarak pirinçlerin şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz. 2 Domates kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayıp, ilave edip, kavurunuz.
4. Üzerine çıkacak kadar su koyup, kuş üzümü, tuz ve şekeri koyunuz.
5. Orta ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
6. Ateşten alınca baharatları, maydanoz, nane, dereotunu kıyarak koyunuz. Dolmamızın içi hazır.
7. Dolma tenceresini Maydanoz ve dereotu saplarını koyunuz.
8. Harcı hazırlandıktan sonra Lahanaları tezgaha seriyoruz ve iç harcından koyup sarıyoruz. İsteğe göre elimizde de sarabiliriz.
9. Tencereye muntazam dizip üstlerini lahana yapraklarınla kapatınız.
10. Yeteri kadar su ve yarım limon suyu koyup, yapraklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
11. Kabında soğutup, servis tabağına dizerek yerleştiriniz. Limon dilimleri ve maydanozla süsleyip soğuk servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Yorum Gönder

 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger