SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Et suyu Tarifi


Et suyu
Malzeme Listesi;
1 kg Kemik veya Boyun
1 Soğan
1 Havuç
1 Kereviz
Yarım demet Maydanoz
Yarım Limon Suyu
10-15 bardak Su

Et suyunun Yapılışı
1. Kemik veya Boyun etini bir tencereye koyunuz.
2. İçerisine iri doğranmış soğanı,havucu,maydanozu,limon suyunu ilave ediniz.( Limon dışındaki bu maddeler et suyunun besin değerini yükseltir; etin ve kemiğin ağır kokusunu giderir,limon ise kemiklerdeki kalsiyumun suya geçmesine sebep olur.)
3. Tencereye 10-15 bardak soğuk su koyup,tencereyi ateş üzerinde 1-2 saat kadar kaynatınız.( Ete sıcak su koymayınız,sıcak yüzeydeki proteini pıhtılaştırır,etteki besin maddelerinin suya geçmesine engel olur.Bu bakımdan sıcak su koymak daha uygundur.)
4. Kaynamaya başlayınca, yüzeye çıkan köpüğü kevgirle( Kevgir: Mutfakta sıvı maddelerle katı maddeleri birbirinden ayırmaya yarayan bir tür elektir.)alınız.
5. Köpüklenme bitince tencerenin kapağını kapatınız.1saat kaynatınız.
6. Sonra et suyunu süzgeçten geçiriniz.
7. İstediğiniz yerde kullanınız.(Çorba,Pilav,v.s…)

Afiyet Olsun…

Yorum Gönder

 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger