SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

Kuru Köfte ve Tarifi



Kuru Köfte
Malzeme Listesi;

500 gr Kıyma (dana)
Bayat ekmek içi
1 Soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber
Bir tutam Maydanoz
Kızarmak için Yağ(zeytin yağı,Margarin v.s..)
Tuz


Kuru Köftenin Yapılışı:
1. 2 defa çekilmiş kıymanın içine, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz.
2. İyice yoğurduktan sonra iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuç arasında oval şekli vererek bir parmak kalınlığına getiriniz.
3. Kızgın yağda kızartılır. Kuru köfteleri, dilediğiniz garnitür ile sıcak
olarak servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Hindi Dolması ve Tarifi



Hindi Dolması
Malzeme Listesi;
1 adet Hindi
1 çorba kaşığı Tereyağı
1 çorba kaşığı Salça
2 Su bardağı Hindi suyu
Tuz
İç Pilavı
1 su bardağı Pirinç
3,5 su bardağı Hındı suyu
1 çorba kaşığı dolmalık Fıstık
1 çorba kaşığı Kuş üzümü
1 adet hindi Ciğeri
2 adet Şeker
Yağ ( isteğe göre sıvıyağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Tuz

Hindi Dolmasının Yapılışı:

1. Hindiyi temizleyip, yıkayıp ayaklarını gerisinden geçirip,düzgün şekli veriniz.
2. Yağ ve salçadan yapılmış karışımı üzerine güzelce sürünüz.
3. Bir tencereye 1 kaşık yağ koyup tavuğun dış yüzünü hafif kızartınız.
4. Sonra üzerine 5-6 bardak su koyup, orta hararetli ateş üzerinde hindi dağılmayacak şekilde pişiriniz.( hindinin dağılmaması çok önemlidir, sık sık kontrol ediniz.yoksa dolmanız güzel olmaz.)
5. Pişince sudan çıkarıp soğuması için bir tarafa bırakınız.
6. Diğer taraftan iç pilavını hazırlayınız.
7. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız.20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz.
8. Tencereye arzu ettiğimiz kadara yağ koyup, içersine dolmalık fıstıkları koyup kavurunuz.
9. hindi ciğerini küçük küçük şeklinde doğrayınız. Ciğeri daha sonra kuş üzümünü yıkayıp harcın     üzerine dökünüz. Karıştırıp pilavımıza yeterince su ilave ettikten sonra ayrı bir tencerede yağ koyup pirinci kavurunuz. Tuz ve şeker ilave ediniz diğer taraftan kaynamakta olan harcı pilavın üzerine dökünüz ve su az gelirse yeterince kaynamış su ilave edip, kapağını kapatıp pişirmeye bırakınız.
10.Pilavı hindinin iç kısmına sıkıca doldurunuz. Hindinin ayakları üste gelecek şekilde bir kaba veya tepsiye yerleştiriniz. Üzerine tekrar çok az yağ ve salça karışını sürüp fırına koyunuz.
11.Orta hararetli fırında hafif pembeleştiriniz.
Fırında alıp ayak kısımlarını çirkin durmaması için şekilli kesilmiş fulyo ile kapatıp servis yapınız. İç pilav arttı tabağının kenarlarına koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Kestaneli Pilav Hindi ve Tarifi



Kestaneli Pilavlı Hindi
Malzeme Listesi;
1 adet Hindi
2 adet Havuç
2 adet Soğan
1 adet Kereviz
2-3 Defne yaprağı
500 gr kestane
2 çorba kaşığı Tereyağı
Tuz

İç Pilavı
1 su bardağı Pirinç
3,5 su bardağı Hındı suyu
1 çorba kaşığı dolmalık Fıstık
1 çorba kaşığı Kuş üzümü
1 adet hindi Ciğeri
2 adet Şeker
Yağ ( isteğe göre sıvıyağ ve ya tereyağ)
Karabiber
Tuz


Kestaneli Pilavlı Hindinin Yapılışı:
1. Hindiyi temizleyip, yıkayıp ayaklarını gerisinden geçirip, düzgün şekli veriniz. Hindiyi istediğiniz bir şekilde pişiriniz. (haşlama yada Kızartma olarak)
2. Kestaneyi haşlatıp dış ve iç kabuklarını soyunuz.
3. Soyulan kestaneleri bir tencereye koyup üzerine 1-2 su bardağı hindi suyu koyup kestaneler yumuşak bir hal alıncaya kadar pişiriniz. (dağılmayacak şekilde)
4. Tuzlu ve sıcak suda pirinçleri ıslatınız. 20-25 dakika bekletip, yıkayıp süzünüz.
5. Tencereye arzu ettiğimiz kadara yağ koyup, içersine dolmalık fıstıkları koyup kavurunuz.
6. hindi ciğerini küçük küçük şeklinde doğrayınız. Ciğeri daha sonra kuş üzümünü yıkayıp harcın üzerine dökünüz. Karıştırıp pilavımıza yeterince su ilave ettikten sonra ayrı bir tencerede yağ koyup pirinci kavurunuz. Tuz ve şeker ilave ediniz diğer taraftan kaynamakta olan harcı pilavın üzerine dökünüz ve su az gelirse yeterince kaynamış su ilave edip, kapağını kapatıp pişirmeye bırakınız.
7. Hindi kemikli olarak parçalara ayırıp, göze hoş görünecek şekilde servis tabağına koyup, İç pilavı, pilavın üzerine de kestaneleri koyup servis yapınız.

Not:Yılbaşı yemeği olarak çok kullanılır.

Afiyet Olsun…

Patates Köfte ve Tarifi



Patates Köfte
Malzeme Listesi;
5-6 adet Patates
4 adet Yumurta
1 çorba kaşığı Margarin ve ya Tereyağı
2 çorba kaşığı Un
1 çorba kaşığı Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
1 su bardağı Su
Kızarmak için Yağ(zeytin yağı,Margarin v.s..)
Tuz, Karabiber


Patates Köftenin Yapılışı:
1. Patatesi haşlayıp rendeleyiniz.
2. Bir tencereye bir kaşık yağı,1 su bardağı suyu,çok az tuz atıp kaynatınız.
3. Kaynayan suyu ateşten alıp yavaş yavaş unu koyup iyice ezin, tekrar tencereyi ateşe koyup 10 dakika pişiriniz.
4. Bu hamuru ateşten alıp rendelediğiniz, patates üzerine koyup, yumurtaları kırıp, kaşar peyniri, tuz, karabiber atıp iyice yoğurunuz.
5. İyice yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuç arasında oval şekli vererek bir parmak kalınlığına getiriniz.
6. Hazırladığınız köfteleri unlanmış tepsiye koyunuz.
7. Kızartma yağını tencereye koyup,kızdırın.unlanmış köfteleri atıp, her iki yüzünü pembe renkte kızartınız.
8. Köfteleriniz servise hazırdır.arzu edilirse daha küçük yaparak kokteyllerde kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun…

Fırında Sebzeli Hindi Dolması ve Tarifi


Fırında Sebzeli Hindi Dolması
Malzeme Listesi;
1 adet 5,5 kg, Hindi
40 gr Zeytinyağı
2 adet Havuç
1 adet Soğan
2 diş sarımsak
1 adet Limon
1 adet Kereviz
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kırmızı Biber
Tuz

Fırında Sebzeli Hindi Dolmasının Yapılışı:
1. Hindi temizlenip sakatatlarından arındırınız. İyice bol su ile yıkayınız. Tuz ve limon suyu ile ovup bekletiniz.
2. Yıkanan hindi kağıt havlu ile kurutup, Salata tahtası üzerinde fazla kalan derilerini, kanatları eklem yerinden ve boyun kısmını kesiniz.
3. Sebzeleri hazırlamak için bir derin kaba soğan, sarımsak, havuç, limon, biberiye, tuz, kekik, kereviz ve biraz zeytinyağı koyup karıştırınız. Bir kenara koyunuz.
4. Hindinin karın boşluğuna hazırladığınız sebzeleri sıkı bir şekil de doldurunuz.
5. Açık olan hindinin derilerini bir araya getirip sıkıca bağlayınız. Eğer bağlamakta zorluk çekilirse temiz bir dikiş iğnesi ile derileri birleştirip, dikebilirsiniz.
6. İki ayağı bir araya getirip bağlayınız.
7. Zetinyağı, tuz ve biber karışımını tüm yüzeylere içice sürüp, hindiyi göğüs kısmı tepsinin yüzeyine gelecek sekil de yerleştiriniz.
8. Fırının sıcaklığı 200 dereceye ayarlayınız.1-1,5 saat pişince hindiyi fırından alıp, göğüs yukarıya gelecek sekil de tepsiye yerleştirip tekrar fırına sürünüz. Fırının sıcaklığını 220 dereceye artırıp 10 dakika daha pişiriniz.
9. Hindinin iplikleri çözüp İstenilen sekil de servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…

Şiş Kebap ve Tarifi



Şiş Kebap
Malzeme Listesi;
500 gr. Şişlik Kuşbaşı Et
5-6 Yeşil sivri Biber
½ Limon suyu
2 adet Soğan
2 Domates
Tuz, Karabiber

Şiş Kebabın Yapılışı:
1. Rendelenmiş soğan suyunu sıkarak alalım.
2. Eti bir kaba koyup üzerini limon suyu ve soğan suyunu koyup bir gece bekletiriz.
3. Bekleyen etleri bir et, bir biber, bir domates olmak üzere şişe geçiriniz.
4. Hazırladığınız şişleri ya kömür ateşinde ya da Elektrikli ızgarada Fırınınızın ızgara kısmı varsa onda çevire çevire pişiriniz.
5. Pişince şişlerden çıkarıp tuz serpip,istediğimiz garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Fırında Hindi Kızartması ve Tarifi


Fırında Hindi Kızartması
Malzeme Listesi;
1 adet Hindi
2 adet Soğan
2 adet Havuç
2-3 Defne yaprağı
2 çorba kaşığı Tereyağı
2 çorba kaşığı Salça
2 Su bardağı Hindi suyu
Tuz
Fırında Hindi Kızartmasının Yapılışı:
1. Hindiyi temizleyip, yıkayıp ayaklarını gerisinden geçirip,düzgün şekli veriniz.
2. Sebzelerle birlikte düdüklü tencereye koyup, 6-7 bardak su, tuz koyup hindinin dağılmayacak şekilde haşlayınız.
3. Düdüklü tencerenin basıncını düşürdükten sonra hindiyi düzgünce alınız.
4. Biraz soğutup üzerine bolca salça ile karıştırılmış yağ sürüp hindiyi fırın tepsisine koyunuz.
5. Tepsinin dibine 2 bardak hindi suyu koyup, kızgın hararetli fırında çevire çevire hindiyi kızartınız.
6. Kızaran hindiyi fırından alıp,servis tabağına koyunuz.
7. Tepsideki yağlı suyu da üzerine döküp servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Kaşar Peynirli Köfte ve Tarifi



Kaşar Peynirli Köfte
Malzeme Listesi;
500 gr. Kıyma
1 adet soğan
50 gr. Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
Maydanoz ( arzu edilirse)
Kızarmak için Yağ(zeytin yağı,Margarin v.s..)
Galeta unu,Tuz, Karabiber


Kaşar Peynirli Köftenin Yapılışı:
1. 2 defa çekilmiş kıymanın içine, rendelenmiş soğan, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz.
2. İyice yoğurduktan sonra iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuç arasında oval şekli vererek bir parmak kalınlığına getiriniz.
3. Köfteler galeta ununa bulanarak yağda kızartılır.. Patates kızarması ve ya patates püresi ile birlikte servis yapabilir.

Afiyet Olsun…

Izgara Köfte ve Tarifi



Izgara Köfte
Malzeme Listesi;
500 gr. Orta yağlı kıyma
2 dilim bayat ekmek içi ya da ( 1,5 çorba kaşığı galeta unu)
1 adet soğan
Maydanoz ( arzu edilirse)
Tuz, Karabiber

Izgara Köftenin Yapılışı:
1. 2 defa çekilmiş kıymanın içine, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz.
2. İyice yoğurduktan sonra iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuç arasında oval şekli vererek bir parmak kalınlığına getiriniz.
3. Kömür ateşi, Fırın ya da Elektrikli ızgarada kurutmadan pişiriniz. Patates kızarması yanına koyarak servis yapabilirsiniz.

Not: Et çok yağlı ise tutması için yumurta kırınız.

Afiyet Olsun…

Cupcake Yapılışı ve Tarifi


Noel Cupcake
Malzeme Listesi
60 gr Süt
3 adet Yumurta
100 gr Şeker
150 gr Un
100 Gr Tereyağı
1 paket Valinya
1 paket Kabartma Tozu
1 paket krem Şanti
Tuz
Cupcake Yapılışı:
1. Tereyağı, Şeker ve vanilyayı mikser ile çırpınız. Yumurtaları ilave edip çırpmaya devam ediniz. Daha önce elemiş ve kabartma tozu ilave edip karıştırdığınız unu karışıma yavaş yavaş ilave edip, çırpınız. Daha sonra süt ekleyerek çırpıp kıvama geldikten sonra mini kek kalıplarına hamuru paylaştırınız.
2. 180 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişiriniz.
3. Pişirilen keklerin üzerine krem şanti ile şekiller verip, isteğe bağlı olarak meyve koyabilirsiniz.
 Afiyet Olsun…

Beyaz Şaraplı Fırında Hindi Kızartması ve Tarifi


Beyaz Şaraplı Fırında Hindi Kızartması
Malzeme Listesi ;
1 adet 6 kg Hindi
2 su bardağı iri tuz
100 gr Tereyağı
2 adet Soğan
4 adet Havuç
1 yemek kaşığı Kekik
1 Defne yaprağı
1 su bardağı sek beyaz Şarap

Beyaz Şaraplı Fırında Hindi Kızartmasının Yapılışı:

1. Hindi temizleyip, üzerinde ki tüyleri gerekiyorsa tütsüleyip, İyice yıkayınız. Hindinin iç kısmını ve dışını iri tuzla ovunuz. Büyük bir tencereye koyup, buzdolabında veya soğuk balkonda 12 saat bekletin
2. Daha sonra bekletilen hindiyi durulayın kağıt havlu ile kurutup, eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Soğan, havuç ve kereviz doğrayıp içine doldurun. Artanı hindinin etrafına koyabilirsiniz. Bir kadeh beyaz şarabı hindinin üzerinde gezdiriniz.
3. Hindinin göğüs kısmı tepsinin yüzeyine gelecek şeklinde koyup, 180 derecede ısıtılmış fırına sürünüz. Yaklaşık 1,5-2 saat pişiriniz.
4. İstenilen kıvama gelince fırından çıkarılıp, 10 dakika dinlendiriniz.
5. Servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Kıymalı Patates Köfte ve Tarifi


Kıymalı Patates Köfte
Malzeme Listesi;
500 gr. Kıyma
2-3 adet Patates (rendelenmiş ve suyundan arındırılmış)
1 çorba kaşığı Sıvıyağ
Tuz, Karabiber ve Kimyon

Patates Köftenin Yapılışı:
1. 2 defa çekilmiş kıymanın içine, rendelenmiş soğan, rendelenmiş çiğ patatesin suyunu sıkarak, tuz, karabiber ve kimyon koyunuz.
2. İyice yoğurduktan sonra iki ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuç arasında oval şekli vererek bir parmak kalınlığına getiriniz.
3. Kömür ateşi, Fırın ya da Elektrikli ızgarayı yağlıyoruz kurutmadan pişiriniz.
4. Ayrıca köfteler hazırlanıp ızgara yerine yağda da kızartılabilir.

Not: Cızbız köfteye soğan konulmaz.

Afiyet Olsun…

Karışık Sebze Kızartması ve Tarifi



Karışık Sebze Kızartması
Malzeme Listesi;
3 çekirdeksiz Patlıcan
10-15 çarliston Biber
3-4 adet Domates
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Karışık Sebze Kızartmasının Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. İkişer cm ara ile alacalı soyunuz, 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Üzerine tuz serpip,15-20 dakika bekletiniz. (Patlıcanın acılığının gitmesi için) sonra suyunu döküp, yıkayıp kurulayınız.
3. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
4. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
5. Patlıcanları kızarttığınız yağa, yıkanmış, uç kısımları biraz kesilmiş biberleri atıp kapak kapatıp biberleri de hafif kızartınız.
6. Domateslerin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayınız.
7. Biberleri kızarttığınız yağa koyup biraz öldürünüz.
8. Servisteki patlıcan ve biberlerin üzerine döküp servis yapınız.

Afiyet Olsun…

İşkembe Çorbası ve Tarifi

Patates Köfte ve Tarifi



Patates Köfte
Malzeme Listesi;
5-6 adet Patates
4 adet Yumurta
1 çorba kaşığı Margarin ve ya Tereyağı
2 çorba kaşığı Un
1 çorba kaşığı Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
1 su bardağı Su
Kızarmak için Yağ(zeytin yağı,Margarin v.s..)
Tuz, Karabiber


Patates Köftenin Yapılışı:
1. Patatesi haşlayıp rendeleyiniz.
2. Bir tencereye bir kaşık yağı,1 su bardağı suyu,çokaz tuz atıp kaynatınız.
3. Kaynayan suyu ateşten alıp yavaş yavaş unu koyup iyice ezin, tekrar tencereyi ateşe koyup 10 dakika pişiriniz.
4. Bu hamuru ateşten alıp rendelediğiniz,patates üzerine koyup, yumurtaları kırıp, kaşar peyniri,tuz,karabiber atıp iyice toğurunuz.
5. İyice yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuç arasında oval şekli vererek bir parmak kalınlığına getiriniz.
6. Hazırladığınız köfteleri unlanmış tepsiye koyunuz.
7. Kızartma yağını tencereye koyup,kızdırın.unlanmış köfteleri atıp, her iki yüzünü pembe renkte kızartınız.
8. Köfteleriniz servise hazırdır.arzu edilirse daha küçük yaparak kokteyllerde kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun…



Kaplanmış Patlıcan Kızartması ve Tarifi



Kaplanmış Patlıcan Kızartması
Malzeme Listesi;
5 çekirdeksiz Patlıcan
3 adet Yumurta
2 çorba kaşığı Un
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Kaplanmış Patlıcan Kızartmasının Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. İkişer cm ara ile alacalı soyunuz, 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Üzerine tuz serpip,15-20 dakika bekletiniz. (Patlıcanın acılığının gitmesi için) sonra suyunu döküp, yıkayıp kurulayınız.
3. Porselen bir kaba 3 yumurta sarısını koyunuz 2 kaşık unu ve tuzu koyup bulamaç haline getiriniz.
4. Yumurtanın akını da (hiç sarı karıştırmayınız.)küçük bir tencereye koyunuz. yumurta akının içine bir fiske tuz atıp karıştırıcı veya çatalla iyice karıştırınız. Beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpınız.
5. Yumurta aklarnıı da un ve yumurta sarısı karışımına ilave ediniz. Yavaşça karıştırınız.(fazla karıştırılsa yumurta akı sulanır)
6. Doğranan patlıcanları önce una sonra bulamaca batırarak kızartınız.
7. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
8. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
9. Yoğurt ile servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Kaplanmış Kabak Kızartması ve Tarifi



Kaplanmış Kabak Kızartması
Malzeme Listesi;
5 adet kabak
3 adet Yumurta
2 çorba kaşığı Un
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Kaplanmış Kabak Kızartmasının Yapılışı:
1. Kabakları yıkayıp kurulayınız. 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Porselen bir kaba 3 yumurta sarısını koyunuz 2 kaşık unu ve tuzu koyup bulamaç haline getiriniz.
3. Yumurtanın akını da (hiç sarı karıştırmayınız.)küçük bir tencereye koyunuz. yumurta akının içine bir fiske tuz atıp karıştırıcı veya çatalla iyice karıştırınız. Beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpınız.
4. Yumurta akları da un ve yumurta karışımına ilave ediniz. Yavaşça karıştırınız.(fazla karıştırılsa yumurta akı sulanır)
5. Doğranan kabakları önce una sonra bulamaca batırarak kızartınız.
6. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
7. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
8. Yoğurt ile servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Brokoli Çorbası ve Tarifi


Brokoli Çorbası
Malzeme Listesi;
500 gr.Brokoli
2 adet pırasa
4 çorba kaşık Sıvı yağ
100 gr.Krema
Karabiber,Tuz, Taze Nane

Brokoli Çorbasının Yapılışı:
Brokoli, pırasayı robottan geçirin küçük parçalar haline getirin. Sıvıyağ da pırasayı tuz ekerek kavurun. Kavrulma işleminden sonra brokoli ekleyin kavurmaya devam edin 6 bardak su ilave edilip, 3-4 dakika düdüklü tencere de pişirin. Ocaktan aldıktan sonra bir süre soğumaya bırakın. Soğuduk dan sonra içine kremasını ekleyin, blenderi veya mikserle iyice karıştırın.karışım yaptıktan sonra isteğe bağlı olarak Karabiber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Patlıcan Panesi ve Tarifi


Patlıcan Panesi
Malzeme Listesi;
5 adet Patlıcan
3-4 adet Yumurta
2 çorba kaşığı Un
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Patlıcan Panesi Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. İkişer cm ara ile alacalı soyunuz, 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Üzerine tuz serpip,15-20 dakika bekletiniz. (Patlıcanın acılığının gitmesi için) sonra suyunu döküp, yıkayıp kurulayınız.
3. Porselen bir kaba 3 yumurta kırıp içersine 2 kaşık unu ve tuzu koyup boza kıvamına getiriniz.
4. Doğranan patlıcanları önce una sonra bulamaca batırarak kızartınız.
5. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
6. Soğuduktan sonra servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Profiterol ve Ekler Pasta ve Tarifi


Profiterol ve Ekler Pasta
Hamur Malzeme Listesi;
1 su bardağı Su
100 gr margarin
1 tatlı kaşığı Şeker
1 fiske Tuz
1 su bardağı Un
4 adet Yumurta
Krema;
500 gr Süt
4 çorba kaşığı Un
2 çorba kaşığı Kakao
1 su bardağı Şeker
1 poşet toz Şanti
Üzeri İçin;
40 gr Bitter Çikolata
1 çorba kaşığı Margarin ( ertiniz)

Profiterol ve Ekler Pasta’nın Yapılışı:
Profiterol, ekler ve mini ekler pastanın harcını aynı harçtan hazırlayınız. Tencerenin içine su koyup, tuz, şeker ve margarini ilave ediniz. Kaynamaya başlayınca yavaş yavaş unu koyunuz. Koyulaşınca tahta kaşıkla karıştırınız. Kısık ateşte pişiriniz. Hamuru pişirince soğumaya bırakınız. Ara sıra karıştırınız. Hamurun sıcaklığını parmağınızla kontrol edip, soğumuşsa içine yumurtaları birer birer karıştırıp ilave ediniz. Mikserle yumurtaları iyice yediriniz. Hamurun kıvamı şanti torbasından sıkılacak kıvama gelinceye kadar yumurta ilave ediniz.Kıvamı ayarlayınca hamuru şanti torbasına alıyoruz.
Yuvarlak profiterol, yarım parmak boyunda mini ekler, biraz daha uzun ekler pasta şeklini vererek 150 derecede fırının orta katında yarım saat pişiriniz. Hamuru kabartıp, kurutunuz. Bu süreç içerisinde fırının kapağını açarsak, hamurumuzda çökme olabilir. Fırından çıkartıp içlerini krema ile doldurunuz.
Ekleri benmari usuli ile eritilmiş çikolataya ya da bala- susama batırıp, servise hazır hale getiriniz
Afiyet olsun..

Patlıcan Püresi ve Tarifi



Patlıcan Püresi
Malzeme Listesi;
5-6 çekirdeksiz Patlıcan
1,5 çorba kaşığı Un
1,5 çorba kaşığı Tereyağı
1su bardağı Süt
Tuz, Karabiber

Patlıcan Püresinin Yapılışı:
1. Patlıcanları harlı ateş ya da fırında kabukları ile közleyiniz.
2. Yanmış kabuklarını yukarıdan aşağıya doğru soyup patlıcanların hemen soğuk suya atınız.
3. Sudan çıkarıp iyice yıkayınız.Bıçakla incecik kıyınız.
4. Bir tencereye yağ ve unu koyup kızartmadan hafif kavurunuz.
5. Kıyılmış patlıcanları ilave edip azar azar sütü yediriniz. 20-25 dakika pişirip ateşten alınız.Tuz ve karabiber ilave ediniz.
6. Et yemeklerinin yanında, ayrıca da kıyıldık dan sonra limon, zeytinyağı, maydanoz serpip salata olarak da kullanılır.

Afiyet Olsun…

Ayranaşı Çorbası ve Tarifi


Ayranaşı Çorbası
Malzeme listesi;
2 su bardağı Buğday
Yarım su bardağı kabukları çıkartılmış Nohut
2 yemek kaşığı Un
2 su bardağı Yoğurt
1 tane Yumurta
2 veya 3 su bardağı Su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz,Pul biber ve Nane (istenirse aş otu)

Ayranaşı Çorbası Yapılışı:
Buğday ve kabukları çıkartılmış nohut bir gece önceden yıkanır. üzerini geçecek kadar suda ıslatılır. Buğday,nohut yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlanır.
Tencereye 2 su bardağı yoğurt, 1yumurta ve 2 kaşık un konulur. Pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Daha sonra haşlanan buğday ve nohutlar eklenir.2 veya 3 su bardağı su ilave edilir. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılır.Bu arada 1 kaşık tereyağı ve tuz eklenir ve karıştırmaya devam edilir. 10 dakika daha kaynadıktan sonra çorba ocak dan alınır.
Servis yapılırken üzerine nane, pul biber arzuya göre ekilir. Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…

Rulo Pasta ve Tarifi



Rulo Pasta
Malzeme Listesi;
4 adet Yumurta
1,5 su bardağı pudra Şekeri
1 çay bardağı Mısır nişastası
1 çay bardağı Un
1 paket Vanilya
1 paket Kabartma tozu
Çilek marmelatı
Mevsim Meyvesi

Rulo Pasta Yapılışı:
1. Karıştırma kabına yumurtayı kırınız. üzerine pudra şekerini ilave ediniz. Mikserle 1-2 dakika çırpınız. Daha sonra mısır nişastasını, unu, kabartma tozunu, vanilyayı dahil ediniz. Mikserin en düşük devrinde karıştırınız. Kıvamını kontrol ediniz.(kıvamı tahin koyuluğunda olacak) fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
2. Hazırladığınız harcı tepsiye dökünüz. Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına özen gösteriniz.170 derece ısıtılmış fırında 10 -15 dakika pişiriniz. Sıcaklığı çıktıktan sonra fırın tepsisini ters çevirip yağlı kağıdı pandispanyadan ayırınız ve yine üzerini kapatıp tekrar eski haline getiriniz.Böyle yapmamızın nedeni pastayı rulo yaparken kolaylık sağlanması Pastanın içine meyve marmelatı, mevsim meyveleri şanti veya krema sürerek rulomuzu hazırlanır.
Afiyet Olsun…

Patates Püresi ve Tarifi



Patates Püresi
Malzeme Listesi;
5-6 adet Patates
1 çorba kaşığı Tereyağı
2 su bardağı Süt
Tuz, Karabiber

Patates Püresinin Yapılışı:
1. Patatesleri soyup dilimleyiniz. Üzerini örtecek kadar su ile pişiriniz. Soğumadan presten geçiriniz.
2. İyice ezip tereyağı ve tuz koyup orta hararetli ateşe koyunuz.
3. Ateşte iken kaynar sütü azar azar ilave ediniz.
4. Karıştıra karıştıra yumuşak bir hal alıncaya kadar süt koyunuz. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınız.
5. Kullanacağımız zamana kadar üzerinin katılaşmaması için ya süt dökünüz yada ince bir tabaka yağ sürünüz.


Not: Bu garnitür daha ziyade rostoların yanında kullanılır.

Afiyet Olsun…

Kolay Limonlu Kek ve Tarifi


Kolay Limonlu Kek
Malzeme Listesi;
3,5 su bardağı Un
200 gr Tereyağı
4 adet Yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 adet Limon suyu
Kabartma tozu

Kolay Limonlu Kek’in Yapılışı:
Bir kaba tereyağını alınız. Daha sonra şekeri ekleyerek mikser ile karıştırınız. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek mikserin en düşük devresinde karıştırmaya devam ediniz. Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra tepsiye hamuru dökünüz. Parça parça dağılan bir hamur olacak elinizle bastırarak tepsiye hamuru yayınız. Daha sonra 180 derece de ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriniz. Fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakınız.
Toz şekeri bir kaba alın. İçerisine unu da ekleyerek karıştırınız. Yumurtaları da ilave ederek mikser ile karıştırmaya başlayınız. Limon suyunu da karışıma ekleyiniz.( Yarım su bardağından biraz fazla limon suyu yeterli olacaktır.) karıştırmaya devam ediniz. Soğumaya bıraktığınız kekin üzerine limon karışımını dökünüz. Daha önce ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika daha pişiriniz. Kek fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakınız.
Limonlu keki dilimleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun…

Ispanak Püresi ve Tarifi



Ispanak Püresinin 
Malzeme Listesi;
1 kgr. Ispanak
1 çorba kaşığı Tereyağı
1 adet Soğan ( arzu edilir ise)
Tuz, Karabiber

Ispanak Püresinin Yapılışı:
1. Ispanakların kök kısımlarını birbirinden ayrılacak şekilde kesiniz. Bol su ile yıkayınız.
2. Kendi suyu ile orta ateşte haşlayınız. Yumuşayınca alıp süzgece boşaltınız. Suyunu sıkarak incecik kıyınız.
3. Yağı bir tencereye koyunuz. Arzu ederseniz incecik doğranmış soğan ilave edip pembeleşmeden kavurunuz. Sonra ıspanakları koyunuz. Biraz da onunla kavurunuz,tuz ve karabiberi ilave ediniz.

Afiyet Olsun…

Karışık Meyveli Tartolet ve Tarifi



Karışık Meyveli Tartolet
Malzeme Listesi;
Hamur için;
250 gr Tereyağı
1 su bardağı pudra Şekeri
3 adet Yumurta
Yarım paket Kabartma tozu
Alabildiği kadar Un
1 paket Şanti
1 çay kaşığı Tarçın
Vanilya
Süslemek için portakal veya başka meyveler
2 adet Elma
2 adet Armut
2 adet Ayva
2 çorba kaşığı Bal
2 çorba kaşığı Şeker
1 çorba kaşığı Tereyağı

Karışık Meyveli Tartolet Yapılışı:
Tencereye sütü, unu, vanilyayı koyup çırpma teliyle karıştırınız. Ocağa alıp, telle karıştırmaya devam ediniz. Kaynamaya başlayınca şekeri ilave ediniz. Koyulaşan kremanın içinden teli çıkarıp, tahta kaşıkla karıştırarak kremamızı pişiriniz. Soğuduktan sonra, şanti ile sütü ayrı bir yerde köpürtüp, kremanın içerisine ilave edip karıştırınız. Böylelikle kremamız hem yumuşak bir kıvam alır, hem de lezzetli olur.
Tart Hamuru: Unu karıştırma kabının içersine alıp, ortasını açınız. Margarin, yumurtayı havuza koyup, parmak uçlarıyla karıştırınız. Unun üzerine pudra şekeri ve kabartma tozunu serpip biraz daha yoğurunuz. Fırına dayanaklı küçük kalıpların içini yağlandıktan sonra tart hamuruyla kapatınız.180 derece ısıtılmış fırında pişiriniz.
Pişiren tartın içerisine kremayı doldurunuz. Her tarafına eşit bir şekilde yayınız. Mevsimine göre meyvelerle üzerini donatınız. Tartınız servise hazırdır.
Afiyet Olsun…

Havuç Püresi ve Tarifi


Havuç Püresi
Malzeme Listesi;
3 adet orta büyüklükte Havuç
1 çorba kaşığı Tereyağı
Yarım su bardağı Süt
Tuz, Karabiber

Havuç Püresinin Yapılışı:
1. Havuçları yıkayıp haşlayınız.Blender den geçiriniz.
2. Tencereye koyup içersine tereyağı,tuz ve karabiber koyunuz.
3. Sütü ya da et suyunu yavaş yavaş yedirerek püre yapınız.
4. Et ve diğer yemeklerin yanına koyup sıcak servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Kakaolu Kek ve Tarifi



Kakaolu Kek
Malzeme Listesi;
4 adet Yumurta
1,5 su bardağı Şeker
1 su bardağı Sıvıyağ
1 çay bardağı Süt
1paket Kabartma Tozu
2 çorba kaşığı Kakao
Alabildiği kadar Un

Kakaolu Kek’in Yapılışı:
Karıştırma kabının içerisine yumurtayı kırınız. Üzerine şeker ilave ediniz.Mikser ile köpürtünüz.Yağı, sütü, unu, kabartma tozunu da ilave edip, mikserin düşük devrinde karıştırıyoruz.
Kek kıvamına gelince hazırladığımız dan 1 çorba kâsesi alıp, kakao ile karıştırıyoruz.
Kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra önce beyaz harcı döküp peşinden kakao harcı koyup,170 derecede ısıtılmış fırında 35 ile 40 dakika arasında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun…

Yaprak Hamuru Hazırlanması ve Tarifi



Yaprak Hamuru
Malzeme Listesi;
500 gr Un
500 gr yağ
Yarım Limon
Tuz
Yaprak Hamuru Hazırlanması :
1. Yağ kalıp halinde değilse 2 adet olmak üzere kalıp haline getiriniz. Soğuk bir yerde donmayacak şekilde bekletiniz.
2. Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. Tuz, 2-3 damla limon suyu ve su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, hamur kesildiğinde gözenekler yoksa hamur kıvamına gelmiştir. Üzerine nemli bez örterek10 dakika bekletiniz.
3. Hamuru 2eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı altına ve üstüne un serperek ortası kalın, kenarları ince daire şeklinde açınız.
4. Yağın bir parçasını merdane ile hafif vurarak yassıltınız ve daire şeklinde açtığınız hamurum ortasına koyunuz. Sonra diğer parçayı açıp yağını koyunuz. Yağın bir parçasını tamamen kapatacak şekilde hamurun kenarlarını çekerek yağın üstüne getirip bohça gibi kapatınız.
5. Kapatılan hamurun merdane ile boylamasına dikdörtgen açınız. Kavuşturularak üçe katlayınız.(birinci tur) Serin bir yerde 25 dakika dinlendiriniz. Dinlenme esnasında ıslak bez örmeyi unutmayınız.
6. Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kitap gibi katlayınız. Katlanan hamuru aynı şekilde dikdörtgen açıp tekrar kitap şeklinde katlayınız. (her defasında hamur 2 defa açılır. kitap şeklinde katlanır.)Bu şekilde hamur acele ise 30 dakika değilse 24 saat bekleyebilir.(ikinci tur) (24 saat beklettiğiniz de hamurun kurumaması için ıslak beze sayınız.)
7. Üçüncü defa yine aynı şekilde açıp kitap gibi katlayınız.(üçüncü tur)30 dakika yine dinlendiriniz.
8. Dördüncü açılışta hamuru 1/2cm kalınlıkta açıp istenilen börek ve tatlılarda kullanınız.
Not:
1. Bu hamur yapılırken yumurta kunmaz,yumurta hamuru sıkıştırıp kabarmasına mani olur.
2. Yaprak hamuru yazı hazırlanırsa yağa biraz un koyulur,un çabuk erimeye mani olur.
3. Hamuru açarken yağın dışarı çıkmaması lazımdır.aksi takdirde hamur kabarmaz tepsiye yağ veriri.
4. Hamur ilk hacminin 3-4 misli kabarırsa iyi olmuş demektir.

Tel Kadayıfı ve Tarifi


Tel Kadayıfı
Malzeme Listesi;
500 gr Kadayıf
150 gr Ceviz içi
500 gr Şeker
1 margarin (125 gr)
1 çorba kaşığı yeşil Fıstık
1 adet Limon
50 gr Kızartma Yağı
1,5 su bardak Süt ya da Su

Şurubun Yapılışı:
Bir tencereye şekeri koyunuz. Üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatınız. Kaynayınca yarım limon sıkıp kabuğu ile birlikte içine atınız. Şekerin kıvamı gelince ateşten alınız.
Not:Şeker’in kıvamı şöyle anlaşılır. Şekerden bir damla parmak üzerine koyun eğer hemen akmıyor da eğince yavaş yavaş akıyorsa olmuş demektir.

Tel Kadayıfı Yapılışı:
1. Kadayıfları küçük tepsiye koyunuz. Yağı eriterek kadayıfların üzerine gezdirerek dökünüz. Elle yavaş yavaş alt üst ederek yağı her tarafa yediriniz. Yarısını ayrı bir kaba ayırıp, kalanı tepsiye muntazam yayınız.
2. Üzerine kıyılmış ve ya dövülmüş cevizi döküp, yayınız.
3. Cevizin üzerine ayırdığınız kadayıfları koyup her tarafını aynı kalınlığa getiriniz. Elle hafif bastırıp orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte kızartınız.
4. Fırından alır almaz üzerine bir bardak su veya süt serpip ağzını kapatınız.( Hafif yumuşaması için)
5. Hazırladığınız şurubu, soğukken sıcak kadayıfın üzerine döküp soğuyuncaya kadar bekleyiniz. Tatlı soğuyunca karelere ve ya istediğiniz şekillerde keserek Tatlı tabaklarına koyunuz.
6. Arzu edilirse Tel kadayıf üzerine birer parça kaymak koyup servis yapa bilirsiniz.
Afiyet Olsun…

Çiğ Börek ve Tarifi



Çiğ Börek
Malzeme Listesi;
250 gr Un
1 adet Yumurta
250 gr Kıyma
200 gr Margarin
Kızartmak için Yağ
1 adet kuru Soğan
1 çorba kaşığı Salça
Karabiber
Tuz

Kıymalı İçin Hazırlanması:
Kıymanın içine yemeklik doğranmış soğan, biraz sulandırılmış salça ve suyu koyup bir iki taşım kaynatınız. Ateşten alıp tuz, karabiber kıyılmış maydanoz serpiniz.
Çiğ Börek Yapılışı:
1. Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. 1 yumurta, tuz, ılık su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır)Hamuru yarım limon büyüklüğünde bezelere ayırıp Nemli bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
2. Dinlenen bezeleri 15-20 cm çapında daireler açıp, börek içini hamurun yarısına koyup diğer yarısı, için üzerine gelecek şekilde kapatınız.
3. Kızgın yağda kızartarak kağıt yayılmış tepsiye alınız.
4. Servis tabağına dizip sıcak servis yapınız.
Afiyet olsun…

Tulumba Tatlısı ve Tarifi


Tulumba Tatlısı
Malzeme Listesi;
250 gr Un
100 gr Yağ
4 adet Yumurta
1 çorba kaşığı yeşil Fıstık
750 gr Şeker
1 adet Limon
50 gr Kızartma Yağı

Şurubun Yapılışı:
Bir tencereye şekeri koyunuz. Üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatınız. Kaynayınca yarım limon sıkıp kabuğu ile birlikte içine atınız. Şekerin kıvamı gelince ateşten alınız.
Not :Şeker’in kıvamı şöyle anlaşılır.Şekerden bir damla parmak üzerine koyun eğer hemen akmıyor da eğince yavaş yavaş akıyorsa olmuş demektir.

Tulumba Tatlısı Yapılışı:
Tencereye 1,5 su bardağı su, 100 gr yağ, bir çorba kaşığı şeker ve çok az tuz koyup ateş üzerinde kaynatınız. Su kaynayınca içerisine 250 gr un koyup süratle karıştırarak hamur yapınız. Hamuru karıştıra karıştıra 10 dakika pişiriniz. Ateşten alıp hamuru soğutunuz. Ilık hale gelince içerisine dört yumurta kırıp iyice yoğurunuz.
Hamuru Tulumba tatlısı kalıbına koyunuz. Sıcak yağa 5cm boyunda parçalar halinde sıkınız. Orta hararetli ateşte sertleşinceye kadar dokunmayınız. Hafif sertleşince karıştırarak her tarafı pembe oluncaya kadar kızartınız. Süzgece çıkarıp yağı süzdükten sonra soğuk şuruba atınız.
Şurubu çekip ağırlaşanları servis tabağına çıkarıp, üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpip servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Peynirli Mekik Böreği ve Tarifi


Peynirli Mekik Böreği
Malzeme Listesi;
300 gr Un
1 paket Margarin
2 Yumurta
150 gr Peynir
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
Tuz

Peynirli için Hazırlanması:
Peynir yıkayıp ve kaşıkla iyice eziniz. Ayıklanmış incecik kıyılmış maydanozu, varsa ve isteğe bağlı olarak dereotu ilave edebilirsiniz. Bir yumurta akı ilave edip, karıştırınız.
Peynirli Mekik Böreği Yapılışı:
Yaprak hamurunu hazırlayınız. Yağ kalıp halinde değilse 2 adet olmak üzere kalıp haline getiriniz. Soğuk bir yerde donmayacak şekilde bekletiniz.
Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. Tuz, 2-3 damla limon suyu ve su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, hamur kesildiğinde gözenekler yoksa hamur kıvamına gelmiştir. Üzerine nemli bez örterek10 dakika bekletiniz.
Hamuru 2eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı altına ve üstüne un serperek ortası kalın, kenarları ince daire şeklinde açınız.
Yağın bir parçasını merdane ile hafif vurarak yassıltınız ve daire şeklinde açtığınız hamurum ortasına koyunuz. Sonra diğer parçayı açıp yağını koyunuz. Yağın bir parçasını tamamen kapatacak şekilde hamurun kenarlarını çekerek yağın üstüne getirip bohça gibi kapatınız.
Kapatılan hamurun merdane ile boylamasına dikdörtgen açınız. Kavuşturularak üçe katlayınız.(birinci tur) Serin bir yerde 25 dakika dinlendiriniz. Dinlenme esnasında ıslak bez örmeyi unutmayınız.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kitap gibi katlayınız. Katlanan hamuru aynı şekilde dikdörtgen açıp tekrar kitap şeklinde katlayınız. (her defasında hamur 2 defa açılır. Kitap şeklinde katlanır.) Bu şekilde hamur acele ise 30 dakika değilse 24 saat bekleyebilir.(ikinci tur) (24 saat beklettiğiniz de hamurun kurumaması için ıslak beze sayınız.)
Üçüncü defa yine aynı şekilde açıp kitap gibi katlayınız.(üçüncü tur)30 dakika yine dinlendiriniz.
Dördüncü açılışta hamuru 1/2cm kalınlıkta daire şeklinde açınız. Yaprak hamurunu un konmuş tahtada yarım cm kalınlıkta açınız. 10 cm karelik parçalara kesiniz. Bir kenarına peynirli içi koyupdiğer kenarı üzerine kapatıp dış kenarları kıvırarak mekik şeklini veriniz.
Yumurta sarısı sürerek önceden orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Fırından alıp servis tabağına alıp fazla soğutmadan servis yapınız.
Not: Çok soğursa gevrekliği kalmaz.
Afiyet olsun…

Patlıcan Kızartması ve Tarifi



Patlıcan Kızartması
Malzeme Listesi;
5 çekirdeksiz Patlıcan
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Patlıcan Kızartmasının Yapılışı:
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. İkişer cm ara ile alacalı soyunuz, 1cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Üzerine tuz serpip,15-20 dakika bekletiniz. (Patlıcanın acılığının gitmesi için) sonra suyunu döküp, yıkayıp kurulayınız.
3. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
4. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan patlıcanları tabağa diziniz.
5. Domates sosu veya yoğurt ile servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Vişneli Browni ve Tarifi


Vişneli Browni
Malzeme Listesi;
4 adet Yumurta
1,5 su bardağı Şeker
1 su bardağı Un
1 paket Kabartma Tozu
125 gr Tereyağı
125 gr margarin
250 gr Çikolata
1 su bardağı Vişne

Vişneli Browni’nin Yapılışı:
Yumurtaları kırıp, şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırınız. Kabartma tozunu ve unu ilave ediniz.Tereyağı ve Margarini birlikte kaynatınız ve üzerine dökünüz. Benmari usulüyle bitter çikolataları eritip karışımın üzerine dökünüz. Hepsini birlikte karıştırınız. Yağlanmış fırın kabına döküp üzerine aralıklı bütün vişneleri diziyoruz. 150 derece ısıtılmış fırında 55 dakika pişiriniz.

Not: İstenirse Cevizli ya da meyveli hazırlanabilir.
Afiyet olsun...

Nemse Böreği vve Tarifi


Nemse Böreği
Malzeme Listesi;
500 gr Un
500 gr yağ
Yarım Limon
Tuz
250 gr Peynir
1 demet Maydanoz
1 yumurta

Peynirli için Hazırlanması:
Peynir yıkayıp ve kaşıkla iyice eziniz. Ayıklanmış incecik kıyılmış maydanozu, varsa ve isteğe bağlı olarak dereotu ilave edebilirsiniz. Bir yumurta akı ilave edip, karıştırınız.
Nemse Böreği Yapılışı:
Yaprak hamurunu hazırlayınız. Yağ kalıp halinde değilse 2 adet olmak üzere kalıp haline getiriniz. Soğuk bir yerde donmayacak şekilde bekletiniz.
Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. Tuz, 2-3 damla limon suyu ve su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, hamur kesildiğinde gözenekler yoksa hamur kıvamına gelmiştir. Üzerine nemli bez örterek10 dakika bekletiniz.
Hamuru 2eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı altına ve üstüne un serperek ortası kalın, kenarları ince daire şeklinde açınız.
Yağın bir parçasını merdane ile hafif vurarak yassıltınız ve daire şeklinde açtığınız hamurum ortasına koyunuz. Sonra diğer parçayı açıp yağını koyunuz. Yağın bir parçasını tamamen kapatacak şekilde hamurun kenarlarını çekerek yağın üstüne getirip bohça gibi kapatınız.
Kapatılan hamurun merdane ile boylamasına dikdörtgen açınız. Kavuşturularak üçe katlayınız.(birinci tur) Serin bir yerde 25 dakika dinlendiriniz. Dinlenme esnasında ıslak bez örmeyi unutmayınız.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kitap gibi katlayınız. Katlanan hamuru aynı şekilde dikdörtgen açıp tekrar kitap şeklinde katlayınız. (her defasında hamur 2 defa açılır. kitap şeklinde katlanır.)Bu şekilde hamur acele ise 30 dakika değilse 24 saat bekleyebilir.(ikinci tur) (24 saat beklettiğiniz de hamurun kurumaması için ıslak beze sayınız.)
Üçüncü defa yine aynı şekilde açıp kitap gibi katlayınız.(üçüncü tur)30 dakika yine dinlendiriniz.
Dördüncü açılışta hamuru 1/2cm kalınlıkta daire şeklinde açınız. Dairenin kenarlarına aralıklı peynirleri koyunuz. Hamurun kenarını peynirleri tamamen kapatacak şekilde örtünüz.
Nemse kalıbı ile hamurları yarım daire kesiniz, nemse kalıbınız yoksa bıçak, bardak kullanınız.Yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Not: İyi hazırlanmış bir yaprak hamur pişirme esnasında yağını vermez. ilk hacmin 2-3 misli kabarması lazımdır.
Afiyet olsun…

Elmalı Pasta ve Tarifi


Elmalı Pasta
Malzeme Listesi;
1 paket Margarin(125 gr)
1 adet Yumurta
1 su bardağı Un
Yarım çay bardağı Şeker
3 adet Elma
1 paket Vanilya
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı Süt
Hindistan cevizi

Elmalı Pasta Yapılışı:
1. Margarini eritip içersine süt, yumurta, şeker koyup, biraz karıştırınız.
2. Kabartma Tozu ve vanilya karıştırılmış unu ilave ederek yumuşak bir hamur yapınız.
3. Yuvarlak kek kalıbını yoksa küçük bir tepsiyi yağlayınız.
4. Elmaların kabuklarını soyup, dilimleyip kalıbın ya da tepsinin alt kısmına yayınız. Üzerine hamurunuzu koyup yayınız.
5. Isıtılmış, ortadan daha hafif fırına koyup 30-35 dakika pişiriniz. Fırından alıp biraz soğuyunca yuvarlak servis tabağına ters çeviriniz.
6. Üzerine Hindistan cevizi karıştırılmış pudra şekeri serpip servis yapınız.
Afiyet Olsun…

Peynirli Dilber Böreği ve Tarifi


Peynirli Dilber Böreği
Malzeme Listesi;
300 gr Un
1 paket Margarin
2 Yumurta
150 gr Peynir
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
Tuz

Peynirli için Hazırlanması:
Peynir yıkayıp ve kaşıkla iyice eziniz. Ayıklanmış incecik kıyılmış maydanozu, varsa ve isteğe bağlı olarak dereotu ilave edebilirsiniz. Bir yumurta akı ilave edip, karıştırınız.

Peynirli Dilber Böreği Yapılışı:
Yaprak hamurunu hazırlayınız. Yağ kalıp halinde değilse 2 adet olmak üzere kalıp haline getiriniz. Soğuk bir yerde donmayacak şekilde bekletiniz.
Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. Tuz, 2-3 damla limon suyu ve su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, hamur kesildiğinde gözenekler yoksa hamur kıvamına gelmiştir. Üzerine nemli bez örterek10 dakika bekletiniz.
Hamuru 2eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı altına ve üstüne un serperek ortası kalın, kenarları ince daire şeklinde açınız.
Yağın bir parçasını merdane ile hafif vurarak yassıltınız ve daire şeklinde açtığınız hamurum ortasına koyunuz. Sonra diğer parçayı açıp yağını koyunuz. Yağın bir parçasını tamamen kapatacak şekilde hamurun kenarlarını çekerek yağın üstüne getirip bohça gibi kapatınız.
Kapatılan hamurun merdane ile boylamasına dikdörtgen açınız. Kavuşturularak üçe katlayınız.(birinci tur) Serin bir yerde 25 dakika dinlendiriniz. Dinlenme esnasında ıslak bez örmeyi unutmayınız.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kitap gibi katlayınız. Katlanan hamuru aynı şekilde dikdörtgen açıp tekrar kitap şeklinde katlayınız. (her defasında hamur 2 defa açılır. kitap şeklinde katlanır.)Bu şekilde hamur acele ise 30 dakika değilse 24 saat bekleyebilir.(ikinci tur) (24 saat beklettiğiniz de hamurun kurumaması için ıslak beze sayınız.)
Üçüncü defa yine aynı şekilde açıp kitap gibi katlayınız.(üçüncü tur)30 dakika yine dinlendiriniz.
Dördüncü açılışta hamuru 1/2cm kalınlıkta daire şeklinde açınız. Yaprak hamurunu un konmuş tahtada yarım cm kalınlıkta açınız. 10 cm karelik parçalara kesiniz. Parçaların ortasına peynirli içi koyup iki kenar ortada birleşecek şekilde içi kapatıp böreğe şekil veriniz. (peynirli pide gibi)
Yumurta sarısı sürerek önceden orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Fırından alıp servis tabağına alıp fazla soğutmadan servis yapınız.
Not: Çok soğursa gevrekliği kalmaz.
Afiyet olsun…

Kabak Kızartması ve Tarifi



Kabak Kızartması
Malzeme Listesi;
5 adet Kabak
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Kabak Kızartmasının Yapılışı:
1. Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyınız ve kurulayınız. 1 cm inceliğinde dairelere kesiniz.
2. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
3. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan kabakları tabağa diziniz.
4. Domates sosu veya yoğurt ile servis yapınız.
Afiyet Olsun...


Elmalı Strudel ve Tarifi



Elmalı Strudel
Malzeme Listesi;
1 adet Yumurta
1 çay bardağı Pudra Şeker
100 gr Margarin
1paket Kabartma Tozu
Alabildiği kadar Un

İç Harcı :
3 adet Elma
2 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı kuru üzüm
2 çorba kaşığı şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kırılmış Fındık
Marmelat veya Tarçın

İç harcın Yapılışı:
Tavaya yağı koyup eritiyoruz. Küp doğranmış elmaları ilave ediyoruz. Üzümü, şekeri, fındığı, portakal kabuğunu, tarçın ya da marmeladı koyuyoruz. Böylelikle iç harcımız hazırlanmış olur.

Elmalı Strudel Yapılışı:
Karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yumurta, pudra şeker koyup, birlikte karıştırınız. Daha sonra unu ve kabartma tozunu da ilave edip, alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığına getirip, merdane ile açıyoruz. Elma harcını koyup rulo yapıyoruz. Üzerine yumurta sürüp kenarlarından çıkan hamurlardan yaprak veya değişik motifler yapıyoruz. Üzerine tekrar yumurta sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun…

Su Böreği ve Tarifi


Su Böreği
Malzeme Listesi;
500 gr Un
10 adet Yumurta
250 gr Margarin
1 kahve fincanı Zeytinyağı
150 gr Kaşar Peynir
150 gr Kaşar Peynir
100 gr Nişasta
½ lt.Süt
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
Tuz

Peynirli için Hazırlanması:
Kâse içine Kaşar peynirini rendeleyiniz. Kaşıkla ezdiğiniz beyaz Peynir de ilave ediniz. 5yumurta kırıp incecik kıyılmış dereotu, maydanozu koyup karıştırınız.1/2 litre kaynatılmış, soğutulmuş sütü ilave ediniz. 250 gr yağı da eritip bu karışıma ilave ediniz. Hepsini karıştırıp börekte kullanınız.
Su Böreği Yapılışı:
1. Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. 5 yumurta, tuz, ılık su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır)Hamuru 5 cm çapında bir silindir yapıp,12 eşit parçaya ayırınız. Nemli bez altında 15 dakika dinlendiriniz.
2. Dinlenen bezeleri merdane ile 15-20 cm çapında açınız, üzerine nişasta karıştırılmış un serpip 6 adedini üst üste koyunuz.
3. En üstekine un serpip yaş bez altında yarım saat dinlendiriniz.
4. Sonra unu fırça ile süpürüp tekrar nişastalı unu serpip 6tanesiniüst üste koyunuz.( Un nemlenmiş olduğu için süpürmek lazım)
5. 6 tanesini birden önce merdane ile biraz açıp sonra oklavaya sararak açıp inceltiniz.
6. Hamuru oklavaya sarılmış haldeyken en üstteki hamur katının birini açıp oklavayı kendinize doğru çekiniz, böylece en alttaki hamur üste çıkmış olur, tekrar oklavayı sararak inceltiniz.
7. Her oklavaya sarmada en üsttekini yukarıdaki gibi kaydırarak üste alınız. Böyle kaydıra kaydıra açarak hamuru 2-3 mm incelikte açınız.
8. Bir tencereye bol su, tuz ve 1kahve fincan Zeytinyağı koyup kaynatınız. Su kaynayınca yufkaları birer birer atıp 2-3 dakika haşlayıp soğuk suya atınız Soğuk sudan çıkarıp kuruladıktan sonra yağlanmış bir tepsiye döşeyiniz.
9. Tekrar bir kat daha koyup bir kepçede hazırlanan içten koyup yufkalar bitinceye kadar bir kat yufka, bir kat iç olmak üzere tepsiye döşeyiniz.
10. En üstüne de yağ sürüp fırında altı üstü pembe renkte pişiriniz.
11. Karelere kesiniz ve servis yapınız.
Not: Haşlanmış hamurları tepsiye yerleştirirken hamurun kenar kısımları daha kalın olduğundan hep kenar kısımları üst üste getirmemeğe dikkat ediniz. Ayrıca yufkaları da tek tek açabilirsiniz.
Afiyet olsun…

Havuç Kızartması ve Tarifi



Havuç Kızartması
Malzeme Listesi;
3 adet iri Havuç
1 çay bardağı Un
2 su bardağı kızartma yağı
Tuz

Havuç Kızartmasının Yapılışı:
1. Havuçları yıkayıp kabuklarını kazıyınız.
2. Üzerini örtecek kadar tuzlu suda orta yumuşaklığa gelinceye kadar pişiriniz. 1cm inceliğinde dairelere kesiniz, una bulayarak kızartınız.
3. Derin bir kapta kızdırılmış yağın içersine kâfi miktarda koyunuz.
4. Altı ve üsttü pembe renkte kızartınız. Kızartılan kabakları tabağa diziniz.
5. Domates sosu veya yoğurt ile servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Peynirli Bohça Böreği ve Tarifi


Peynirli Bohça Böreği
Malzeme Listesi;
300 gr Un
1 paket Margarin
2 Yumurta
150 gr Peynir
Yarım demet Maydanoz
Yarım demet Dereotu
Tuz

Peynirli için Hazırlanması:
Peynir yıkayıp ve kaşıkla iyice eziniz. Ayıklanmış incecik kıyılmış maydanozu, varsa ve isteğe bağlı olarak dereotu ilave edebilirsiniz. Bir yumurta akı ilave edip, karıştırınız.
Peynirli Bohça Böreği Yapılışı:
Yaprak hamurunu hazırlayınız. Yağ kalıp halinde değilse 2 adet olmak üzere kalıp haline getiriniz. Soğuk bir yerde donmayacak şekilde bekletiniz.
Unu hamur tahtası ve ya bir kabın içine eleyiniz. Tuz, 2-3 damla limon suyu ve su koyarak yoğurunuz. (Hamuru kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır, hamur kesildiğinde gözenekler yoksa hamur kıvamına gelmiştir. Üzerine nemli bez örterek10 dakika bekletiniz.
Hamuru 2eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ayrı ayrı altına ve üstüne un serperek ortası kalın, kenarları ince daire şeklinde açınız.
Yağın bir parçasını merdane ile hafif vurarak yassıltınız ve daire şeklinde açtığınız hamurum ortasına koyunuz. Sonra diğer parçayı açıp yağını koyunuz. Yağın bir parçasını tamamen kapatacak şekilde hamurun kenarlarını çekerek yağın üstüne getirip bohça gibi kapatınız.
Kapatılan hamurun merdane ile boylamasına dikdörtgen açınız. Kavuşturularak üçe katlayınız.(birinci tur) Serin bir yerde 25 dakika dinlendiriniz. Dinlenme esnasında ıslak bez örmeyi unutmayınız.
Dinlenen hamuru tekrar dikdörtgen açıp kitap gibi katlayınız. Katlanan hamuru aynı şekilde dikdörtgen açıp tekrar kitap şeklinde katlayınız. (her defasında hamur 2 defa açılır. kitap şeklinde katlanır.)Bu şekilde hamur acele ise 30 dakika değilse 24 saat bekleyebilir.(ikinci tur) (24 saat beklettiğiniz de hamurun kurumaması için ıslak beze sayınız.)
Üçüncü defa yine aynı şekilde açıp kitap gibi katlayınız.(üçüncü tur)30 dakika yine dinlendiriniz.
Dördüncü açılışta hamuru 1/2cm kalınlıkta daire şeklinde açınız. Yaprak hamurunu un konmuş tahtada yarım cm kalınlıkta açınız. 10 cm karelik parçalara kesiniz. Parçaların kenar kısmına peynirli içi koyup öbür köşe de peynirin üzerine kapatılıp üçgen şekline getirilir,Yumurta sarısı sürerek önceden orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.
Fırından alıp servis tabağına alıp fazla soğutmadan servis yapınız.
Not: Çok soğursa gevrekliği kalmaz.
Afiyet olsun…


Cheesecake (Vişneli) ve Tarifi



Cheesecake (Vişneli)
Malzeme Listesi;
500 gr Peynir (krem)
2 paket pötibör Bisküvi
1 su bardağı Tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı Şeker (esmer)
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı Limon suyu
1,5 su bardağı krema ( Sıvı)
2 su bardağı vişne kompostosu

Cheesecake Vişneli Krema Yapılışı:
Bir karıştırma kabımıza krem peynir, limon suyunu üzerine ilave ediniz. 4-5 dakika kadar karıştırıp, sıvı kremamızı ilave ederek krema harcını tekrar karıştırınız. Daha sonra Krema harcın içerisine toz şeker ilave ediniz. Karışımı krema kıvamına gelinceye kadar karıştırınız.
Cheesecake (Vişneli) yapılışı:
Bisküvimizi plastik bir poşetin içerisine ağzını sıkıca kapatıp, merdane yardımı ile bisküvilerimizi ufalayınız, veya Rondo yardımı ile de bisküvileri ufaltabilirsiniz.
Bisküvi kırıntılarımızı geniş bir kâsenin içerisine aldıktan sonra şekeri ve oda sıcaklığında bekleterek iyice eritmiş tereyağını ilave ediniz. Hazırladığımız bisküvi harcını tepsinin tabanına ellerinizle bastırarak yerleştiriniz. Bisküvi harcını buzdolabının dondurucu bölümünde 15-20 dakika kadar bekletiniz. Dolapta dondurup dinlendirdiğiniz bisküviyi alarak üzerine Cheesecake Vişneli krema harcımızı spatula yardımı ile düzgün bir şekilde sürünüz. Daha sonra vişne kompostosunu cheesecake’imizin üzerine sürünüz. Kek hazırlandıktan sonra bir gece buzdolabında bekletiniz. Cheesecake Vişneliyi dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Yoğurtlu Naneli Light Makarna ve Tarifi


Yoğurtlu Naneli Light Makarna
Malzeme Listesi;
Yarım paket Kepekli Makarna
1 Kâse Yoğurt
1 tutam taze taze Nane
2 adet Domates
2 diş Sarımsak
150 gr taze Fasulye
1 çorba kaşığı Zeytinyağı
Yeteri kadar Su
Tuz
Yoğurtlu Naneli Light Makarna Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatınız. Bir kaşık yağ ve tuz ilave ediniz. Kaynamış suyun içerisine kepekli makarnalarımızı boşaltıp haşlayınız. Haşlanınca soğutup süzünüz. Kepekli makarnayı servis tabağına alınız.
2. Diğer tarafta yoğurdu çırpma teli ile çırpınız. İnce doğranmış taze nane, tuz ilave ediniz. Makarnanın orta kısmına sosu dökünüz.
3. Kabukları soyulmuş domateslerin rendeleyiniz. Tavanın içerisinde sarımsakla soteleyiniz. Bu sosu makarnanın üzerine dökünüz. Taze fasulyeyi ince ince doğrayıp haşlayınız, soğuk suya alıp bekletip , süzünüz. Makarnanın üzerine döküp, servis ediniz.

Afiyet olsun…

Sosisli Mayonezli Makarna ve Tarifi



Sosisli Mayonezli Makarna
Malzeme Listesi;
Yarım paket Boncuk Makarna
1 Kâse Yoğurt
1 çorba kaşığı tepeleme Mayonez
3 adet Sosis
1Fincan doğranmış Salatalık Turşusu
1 adet Havuç(rendelenmiş)
1 tutam Dereotu
Karabiber
1 çorba kaşığı Zeytinyağı
Yeteri kadar Su
Tuz
Sosisli Mayonezli Makarna Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatınız. Bir kaşık yağ ve tuz ilave ediniz. Kaynamış suyun içerisine makarnalarımızı boşaltıp haşlayınız. Haşlanınca soğutup süzünüz. Makarnayı servis tabağına alınız.
2. Üzerine yoğurt, mayonez,ince doğranmış ve haşlanmış sosis, salatalık turşusu, rendelenmiş havuç, tuz ,karabiber, dereotu ilave edip karıştırınız.
3. Üzerini süsleyerek servis yapınız.

Afiyet olsun…

Sebzeli tavuklu Makarna ve Tarifi


Sebzeli tavuklu Makarna
Malzeme Listesi;
2 kâse Makarna
1 Tavuk göğsü
1 adet Havuç
300 gr taze Fasulye
3 çorba kaşığı Soya sosu
1 tutam taze nane
Yarım çay bardağı Zeytinyağı
4 su bardağı Su
Tuz

Sebzeli Tavuklu Makarnanın Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatınız.. Bir kaşık yağ ve tuz ilave ediniz. Kaynamış suyun içersine makarnalarımızı boşaltıp haşlayınız..
2. Diğer taraftan tavanın içine yağ koyup, jülyen doğranmış tavuk etlerini ilave ediniz. Kavrulan tavukların üzerine soya sosu ilave ediniz bir iki karışımdan sonra bir kenara bırakınız.
3. Jülyen doğranmış havucu, taze fasulyeleri haşlayınız. Haşlama sonlanınca tüm sebzeleri süzünüz. Bu işlemler bitikten sonra hazırlana makarnayı servis tabağına alınız. Üzerine tavuk etlerimizi koyup, haşlanmış sebzelerimizi tabağı yanına koyup üzerine nane döküyoruz.
Afiyet olsun…

Salamlı Brokolili Papadella Makarna (İtalyan) ve Tarifi



Salamlı Brokolili Papadella Makarna (İtalyan)
Malzeme Listesi;
yarım paket Papadella Makarna
2 diş Sarımsak
1 çorba kâsesi haşlanmış Brokoli
3 dilim ince kesilmiş salam veya Jambon
1,5 su bardağı Krema
Çiçek yağı
Yeteri kadar Su
Karabiber
Tuz
Salamlı Brokolili Papadella Makarna (İtalyan) Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatınız. Bir kaşık yağ( yağ papadella makarnanın birbirine yapışmasını önler)ve tuz ilave ediniz. Kaynamış suyun içerisine papadella makarnalarımızı boşaltıp haşlayınız. Haşlanınca soğutup süzünüz.
2. Diğer taraftan tavaya çiçek yağı koyunuz. Sarımsağı, brokoliyi soteleyiniz. Üzerine dilimlenmiş salamları ilave ediniz (tercihe göre de jambon veya tavuk eti kullanabilirsiniz.) karışımı kavurunuz. Krema, karabiber ve tuz ilave ediniz. Kaynayan kremanın üzerine makarnayı ilave edip, birlikte bir süre daha kaynatınız.
3. Krema koyulaşınca makarnayı servis tabağına alıp, üzerine maydanoz, dereotu döküp, servis yapınız.

Afiyet olsun…

Peynirli – Domatesli Fesleğenli Makarna ve Tarifi



Peynirli – Domatesli Fesleğenli Makarna
Malzeme Listesi;
Yarım paket Makarna
2 adet Domates
1 tutam taze Fesleğen
1 fincan rendelenmiş Beyaz peynir yada Kaşar peynir
Yarım çay bardağı Zeytinyağı
4 su bardağı Su
Karabiber
Tuz

Peynirli – Domatesli Fesleğenli Makarna Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatınız. Bir kaşık yağ ve tuz ilave ediniz. Kaynamış suyun içersine makarnalarımızı boşaltıp haşlayınız.
2. Diğer tarafta kabukları soyulmuş domateslerin eti bölümlerini küp küp doğrayınız. Fesleğenide doğrayıp hazırlayınız.
3. Tavanın içine yağ koyup, doğranmış domates, fesleğen , tuz ve karabiber ilave ediniz. Sosu hazırlayınız. Daha sonra hazırlana makarnayı servis edilecek tabağa alıp, sosu üzerine dökünüz. Rendelenmiş beyaz peynir yada kaşar peynir serpiniz.

Afiyet olsun…

Mantarlı Tagliatelle Makarna (İtalyan) ve Tarif


Mantarlı Tagliatelle Makarna (İtalyan)
Malzeme Listesi;
Yarım paket Tagliatelle Makarna
8 adet Mantar
2 adet yeşil Soğan
1 adet Kırmızı biber
1,5 su bardağı Krema
1 tatlı kaşığı toz Safran veya Zerdeçal
Toz parmesan peyniri veya rendelenmiş Kaşar peyniri
Çiçek yağı
Yeteri kadar Su
Değirmenden Karabiber
Tuz
Mantarlı Tagliatelle Makarna (İtalyan) Yapılışı:
1. Tencereye su koyup kaynatınız. Bir kaşık yağ( yağ makarnanın birbirine yapışmasını önler)ve tuz, safran ilave ediniz. Kaynamış suyun içerisine Tagliatelle makarnalarımızı boşaltıp haşlayınız. Haşlanınca soğutup süzünüz.
2. Diğer taraftan tavaya çiçek yağı koyunuz. Üzerine doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve mantarları ilave edip kavurmaya başlayınca karabiber koyulur, karışımı kavurmaya devam ediniz. Üzerine yeşil soğanları da ekleyiniz. Son olarak Krema ile bir iki taşım kaynatıp, makarnayı ilave ediniz.
3. Servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir, toz parmesan döküp, servise hazır duruma getiriniz.

Afiyet olsun…

 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger