SON YAYINLAR

ET YEMEKLERİ

ÇORBALAR

GÜVEÇ

SALATALAR

TATLILAR

BÖREKLER

SEBZE YEMEKLERİ

DOLMALAR

KIZARTMALAR

PİLAVLAR

ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER

Çerkez Tavuğu ve Tarifi

Çerkez Tavuğunun tarifi  Çerkez Tavuğu nasıl yapılır  Çerkez Tavuğu yapılışı Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu ve Tarifi

Malzeme Listesi:
- 1 adet tavuk
1/2 kg. ceviz içi
1/2 bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Karabiber
Tuz

Çerkez Tavuğun Yapılışı:

1. Tavuğu temizleyip, haşlayınız.

2. Cevizi ayıklayıp, et makinesinde bir kere çekiniz.

3. İkinci çekilişte ekmeğin ve biberin yarısını koyup, çekiniz.

4. Uçunca ve dördüncü çekilişte, ekmeğin ve biberin hepsini koyup, çekiniz.

5. Çekme esnasında sızan yağları bir kapta toplayınız.

6. Çekilmiş ceviz içini porselen bir kâseye koyunuz.

7. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak, cevizi sulandırınız.

8. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilâve edip, tuz ve kırmızıbiber atıp istediğniz acılığa getiriniz

9. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalar halinde didiniz.

10. Didilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip, servis tabağına yayarak koyunuz.

11. Üstlerine ceviz salçasını dökerek etleri tamamen kapatınız.

12. Üst kısmını ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip, servis yapınız.

Afiyet Olsun…





Yoğurt Kebabı ve Tarifi

Yoğurt Kebabının yapılışı Yoğurt Kebabı nasıl yapılır kebap  gaziantep  urfa yemek tarifi
Yoğurt Kebabı
Malzeme Listesi:
- 500 gr. şişlik Et
2 adet Ramazan pidesi
3 çorba kaşığı Yağ
2 adet Domates
300 gr. Yoğurt
Karabiber
Tuz

Yoğurt kebabının Yapılışı:

1. Pideleri ızgara üzerinde ısıtıp, yumuşatınız.

2. Pideleri 2 veya 3 cm. karelere kesip, birer kişilik tabaklara koyunuz.

3. 2 kaşık yağı yakmadan eritip pidelerin üzerine taksim edip, pideleri karıştırıp, tabakları sıcakça bir yere koyunuz.

4. Terbiyeden aldığımız etleri şişlere geçirip, orta hararetli kömür ateşinde veya fırında 1-5 dakika pişiriniz.

5. Pişen şişleri tabaktaki pidelerin üzerine taksim ediniz.

6. Bir kaşık yağı küçük bir tencereye koyup, üzerine kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri koyup, püre haline ge¬tiriniz.

7. Bu sosu da pidelerin üzerine dökünüz.

8. Ezilmiş yoğurdu da üstüne döküp, servis yapınız.


Afiyet Olsun…





Tokat Kebabı ve Tarifi

Tokat Kebabının yapılışı Tokat Kebabı nasıl yapılır  Tokat Kebabı kebap urfa gaziantep
Tokat Kebabı

Malzeme Listesi:
- 500 gr. şişlik kuşbaşı Et
8-10 adet Sivribiber
3-4 adet patates
2- 3 adet yumuşak Patlıcan
4 adet Domates
Karabiber
Tuz

Tokat Kebabının Yapılışı:

1. Şişlik eti tuzlayıp, biberleyip, soğan suyunda 1-2 saat bekletiniz. sonra toprak güvecin tam orta kısmına yan yana diziniz.

2. Patlıcanları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra 5-6 cm. boyunda kabuğu ile doğrayıp etin kenarlarına diziniz.

3. Patatesi de soyup, dilimlere kesip, onu da patlıcanın etrafına diziniz.

4. Biberleri de yıkayıp kurulayıp, bütün olarak; domateslerin küçüklerini bütün, büyüklerini de parça halinde güvecin en dış kenarlarına dizip, sebzelerin üzerine biraz tuz serpiniz.

5. Güveci orta hararetli ateş üzerine koyunuz.

6. Sebzeleri, etleri ara sıra alt üst edecek yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

7. Çok ince pide veya ekmek üzerine çıkarıp, servis yapınız.


Afiyet Olsun…




Yumurtalı Bulgur Köftesi ve Tarifi

bulgur yumurta çiğ köfte tarif Yumurtalı Bulgur Köftesi tarifi Yumurtalı Bulgur Köftesi nasıl yapılır urfa
Yumurtalı Bulgur Köftesi

Malzeme Listesi:
250 gr. yağsız dana Eti
2 çay bardağı köftelik ince Bulgur
1 adet Soğan
2 kaşık Salça
2 kaşık margarin veya Sıvıyağ
2-3 diş Sarımsak
Karabiber
Kimyon
Tuz

Yumurtalı Bulgur Köftesinin Yapılışı:

1. Bulgur köftesinde olduğu gibi köfteyi hazırlayınız.

2. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yassıltınız.

3. Yumurtayı çırpınız. Köfteleri yumurtaya batırıp, yağda kızartınız. Sıcak servis yapınız.

Afiyet Olsun…


Kayseri Yağlaması ve Tarifi

mantı yemek tarifleri kayseri ev yemekleri tarif mantı nasıl yapılır mantı tarifi
Kayseri Yağlaması

Malzeme Listesi
- 300gr Kıyma
1 kg Un
1 Kase Yoğurt
2 adet Kuru Soğan
2 diş Sarımsak
Yarım demet Maydanoz
Kızartma için Sıvıyağ
1çorba kaşığı Salça
1 adet Yumurta
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz


Kayseri Yağlamasının Yapılışı:
Harcı;
Bir tavada yağı, kıymayı ve ince doğranmış soğanları kavurunuz.
Salça ilave edip, 1-2 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, kırmızı biber, kıyılmış maydanoz koyunuz.

1. Kayseri Yağlaması için un, su, tuz ile yumuşak özlü bir hamur yoğurunuz.

2. Yanmaz tavaya sığacak şekilde küçük bezeler alınız.

3. Yarım santim kalınlığında bezeleri açınız. Tava hafif yağlanarak alt üstü ederek pişiriniz.

4. Pişen bütün küçük yufkaların aralarına hazırlanan harçtan konarak üst üste koyunuz.

5. En üstüne de kıymalı içten koyunuz.

6. Kayseri Yağlamasını bıçakla 4 eşit parçaya bölünüz.

7. Servis edildiğinde üstteki parçalar yuvarlanarak alınır. Sarımsaklı yoğurda bandırarak yenir.
Kayseri Yağlamasını sıcak olarak servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Tas Kebabı ve Tarifi

taskebabı tarifi Tas kebabı taskebabı nasıl yapılır
Tas Kebabı
Malzeme Listesi:
- 500 gr. kuşbaşı Et
3-4 adet Soğan
2-3 adet yeşil Sivribiber
3 adet Domates
1 çorba kaşığı Yağ
Karabiber
Kekik
Tuz

Tas Kebabının Yapılışı:

1. Bir tencereye iri doğranmış soğanı, biberi, yağı, eti koyunuz.

2. Orta hararetli ateşte, et bıraktığı suyu çekinceye kadar karıştırarak kavurunuz.

3. Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyup, onu da iri parçalar halinde doğrayıp bir iki de bununla
kavurunuz.

4. Sonra, 3-4 bardak sıcak su, tuz, karabiber, kekik koyup, bir iki taşım kaynatınız.

5. Sonra, et ve sebzeleri ortaya toplayıp, etlerin üzerine tas kapatıp, tekrar tencerenin kapağını örtüp,
et ve sebzeleri buharla yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

6. Sıcak servis yapınız.

7. Servis tabağına da et ve sebzeleri kümeleyerek koyunuz.

Afiyet Olsun…

Hasanpaşa Köftesi ve Tarifi

Hasanpaşa Köftesi

Malzeme Listesi:
- 500 gr. Kıyma
3 dilim Ekmek
3-4 adet Patates
1 adet Soğan
2 kaşık Süt
7 adet Yumurta
2 kaşık Sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Hasanpaşa Köftesinin Yapılışı:

İki defa çekilmiş etin içerisine ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içini rendelenmiş soğanı, 1 yumurtayı, tuzu, karabiberi koyup, iyice yoğurunuz. 
Etten yumurta büyüklüğünde parçalar alarak, oval şekle getiriniz. Tam ortalarını iyice çukurlaştırıp bir tepsiye diziniz. Üzerine 1 kaşık yağ koyup, hararetli fırında 20-25 dakika pişiriniz.
Diğer tarafta patatesleri haşlayıp püre makinesinden geçirin veya iyice eziniz. Ezilmiş patatesleri bir tencereye koyup, üzerine 1 kaşık yağ, 1 adet yumurta, 2 kaşık süt, karabiber koyup, karıştırarak 5 dakika pişiriniz. Sonra, bu püreden kaşıkla alıp, tepsideki köftelerin çukur kısmına iyice doldurunuz.
İki kaşık salçayı 1 çay bardağı suyla sulandırıp tepsideki köftelerin üzerine döküp, orta hararetli bir fırına koyunuz. 
Köftelerin üzeri Pembemsi bir hal alınca, fırından alınız. 
Şeklini bozmadan servis tabağına alıp, servis yapınız.

Afiyet Olsun…


Boza ve Tarifi

Boza arpa kış içecek
Boza ve Tarifi

Malzeme Listesi
- 1/2 kg. Bulgur
100 gr. Pirinç
500 gr. Toz Şeker

Boza ve Yapılışı:
1. Bulgurları ayıkladıktan sonra bir tencerede bol suyla ezilinceye kadar pişiriniz. (Suyunu çektikçe su ilâve ediniz.)

2. Pirinci de ezilinceye kadar bol suyla pişiriniz. (Boza renginin beyaz olması için.)

3. Her ikisini ince tel elekten ezerek geçiriniz.

4. Sonra şekerini koyup, tekrar ateşe koyarak bir iki taşım kaynatıp, un çorbası kıvamındayken ateşten alınız.

5. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakınız.

6. Boza ılık hale gelince, ekmek mayasını veya 1 bardak eski bozayı ko¬yup, ağzını kapatıp ılık yerde mayalanmaya bırakınız.

7. Ekşiyip göz göz olunca, içebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Fırında Köfte ve Tarifi

köfte patates fırında patates patates püresi patates salatası patates yemeği patates tarifleri patates köfte patates yemekleri patates köftesi patates kızartması fırında patates  patates dolması  patates köftesi  patates salad
Fırında Köfte

Malzeme Listesi
- 500 gr. Kıyma
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 adet domates
2-3 adet Patates
1 adet soğan
1-2 adet sivribiber
1 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz
Kimyon
Karabiber
Tuz

Fırında Köftenin Yapılışı:

1. Kıymayı geniş bir kaba koyup, içerisine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu, yumurtayı kırıp iyice yoğurunuz.

2. Patatesleri soyup, incecik dilimlere kesiniz. Kestiğiniz patatesleri yağlanmış fırın tepsisine diziniz.

3. Kıymadan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil veriniz. Hazırladığınız köfteleri patateslerin üzerlerine diziniz. Domatesleri yıkayıp dilimlere kesip, köftelerin üzerine koyunuz. Aralarına sivribiberleri yerleştiriniz.

4. Tepsiyi fırına koyup, yarım saat pişiriniz. Pişen köfteleri şekillerini bozmadan servis tabağına alıp, sıcakken servis yapınız.

Afiyet Olsun…

Domatesli Sulu Köfte ve Tarifi

köfte tarifi çiğ köfte içli köfte sulu köfte köfte nasıl yapılır köfte tarifleri çiğ köfte tarifi oktay usta izmir köfte fırında köfte ekşili köfte fırında köfte izmir köfte içli köfte tarifi kadınbudu köfte köfte nasıl yapılır köfte patates
Domatesli Sulu Köfte
Malzeme Listesi:
- 500 gr. Kıyma
1 avuç Pirinç
1/2 demet Maydanoz
2 adet Yumurta
1 adet Soğan
1 adet Limon
1 kaşık Sadeyağ
1 adet Patates
1 adet Havuç
1 kaşık domates salçası
Biraz un
Karabiber
Tuz

Domatesli Sulu Köftenin Yapılışı:

1. Kıymanın içine doğranmış soğan, ayıklanmış pirinç, maydanoz, tuz. Karabiber koyup, iyice yoğurunuz.

2. 1,5 fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayınız.

3. Unlanmış tepsiye diziniz, tepsiyi sallayarak hepsini unlayınız.

4. Bir tencereye suya domates suyu, tuz koyup, kaynatınız.

5. Havuç, patates ve köfteler konarak pişirilir. Köfteleri ilâve edip, pirinçler uzayıncaya kadar pişiriniz.

6. Servis tabağına boşaltınız.

Afiyet Olsun…

Çiğden İzmir Köfte ve Tarifi

köfte tarifi çiğ köfte içli köfte sulu köfte köfte nasıl yapılır köfte tarifleri çiğ köfte tarifi oktay usta izmir köfte fırında köfte ekşili köfte fırında köfte izmir köfte içli köfte tarifi kadınbudu köfte köfte nasıl yapılır köfte patates
Çiğden İzmir Köfte
Malzeme Listesi:

- 500 gr orta yağlı koyun Kıyması
3-4 adet Patates
3 çorba kaşığı Margarin
3 adet Domates
1 çorba kaşığı Salça
3 dilim Ekmek içi
Maydanoz
Karabiber
Tuz

Çiğden İzmir Köftesinin Yapılışı:

1. Köfteleri, ızgara köfte gibi hazırlayınız.

2. Patatesleri soyup, dilimlere doğrayınız.

3.Yayvanca bir kaba patatesleri diziniz. Üzerine köfteleri koyunuz.

4. Yağları parçalara ayırıp, aralara koyunuz. Sulandırılmış 1 kaşık salçayı ve 1 çay bardağı suyu köftelerin üzerine koyunuz.

5. Yeşilbiber, dilim halinde domates de koyunuz. Tencerenin ağzını kapatıp, hafif ateşte 20-25 dakika pişiriniz.

6. Servis tabağına köfteleri, patateslerin üzerinde olacak şekilde çıkarıp, sıcak servis yapınız.

Afiyet Olsun...



 
Copyright © 2013 Jale'nin Yemek Tarifleri
JALE'S USTA JALE'S USTA. Powered byBlogger